Устричний соус
Страви з устричним соусом завжди виділяються на святковому столі. А вся справа в тому, що прекрасний вид, пікантний смак і вабить аромат закусок і гарячого не може залишитися непоміченим, колись вечерю приправлений соусом з устриць.
Існує багато рецептів приготування популярного устричного соусу, одна більшість господинь все-таки вважають за краще купувати його в готовому вигляді і за вельми скромну ціну.
Саме час познайомитися із застосуванням устричного соусу. І першим блюдом, яке ми будемо вчитися готувати, стане м'ясо в устричному соусі.
Яловичина в устричному соусі
- яловичина - 1 кг;
- перець солодкий - 2 шт .;
- часник - 3 зубчики;
- морква - 1 шт .;
- масло рослинне 0 2 ст. л .;
- соус соєвий - 3 ст. л .;
- устричний соус - 2 ст. л .;
- зелень свіжа, сіль і спеції - за смаком.
М'ясо розморожуємо, промиваємо і злегка підсушують. Далі нарізаємо яловичину тонкими пластинками. Тепер промиваємо болгарський перець, очищаємо від серцевини і нарізаємо півкільцями. А миту і очищену моркву нарізаємо соломкою. Часник можна подрібнити за допомогою чеснокодавкі. Потім змащуємо рослинним маслом сковорідку і додаємо води, тушкуємо м'ясо протягом 5 хвилин, поки наша яловичина не побіліє. Через пару хвилин додаємо моркву, не забуваємо помішувати.
Через хвилину відправляємо гаситися болгарський перець. Коли вода випарується, додаємо ще трохи рослинного масла, перемішуємо вміст сковороди і підсмажуємо все інгредієнти до пікантною скоринки. Готову страву заправляємо соєвим і устричним соусом, а перед подачею посипаємо горячее подрібненою зеленню кропу, петрушки або салатного листа.
Якщо основні страви до фуршету давно готові, а урізноманітнити стіл можна салатом з устричним соусом, причому він може бути як холодним, так і гарячим.
Овочі в устричному соусі
- спаржа - 250 г;
- масло рослинне - 2 ст. л .;
- кукурудза - 250 г;
- капуста брокколі - 250 г;
- китайська капуста - 250 г;
- часник - 4 зубчики;
- устричний соус - 3 ст. л .;
- сіль і спеції - за смаком.
Насамперед обрізаємо у спаржі кінці, очищаємо часник і тонко нарізаємо. Потім брокколі при необхідності розморожуємо, зрізаємо ніжки і нарізаємо капусту невеликими шматочками. Після чого приступаємо до нарізки китайської капусти і спаржі. Брокколі слід відварити в підсоленій воді протягом 3-х хвилин потім облити холодною водою. Нарізаний часник підсмажуємо протягом хвилини на змащеній олією сковороді. Не забуваємо помішувати, після того як часник придбає пікантний золотистий колір, викладаємо його на блюдце і приступаємо до обжарке кукурудзи і спаржі, при необхідності підливати води. Потім в загальну сковороду поміщаємо брокколі і китайську капусту, доводимо до кипіння. Готуємо до тих пір, поки овочі не стануть м'якими, при необхідності накриваємо їх кришкою. Перед подачею викладаємо отриману овочеву масу в блюдо, присмачуємо улюбленими спеціями, смаженим часником, устричним соусом і сміливо подаємо до столу.
Тепер ви знаєте, як приготувати страву і гармонійно розбавити його устричним соусом, однак для наших Новомосковсктелей на десерт у нас припасений ще один рецепт. І це - креветки в устричному соусі.
Креветки в устричному соусі
- рис - 500 г;
- королівські креветки - 400 г;
- часник - 4 зубчики;
- шпинат - 1 упаковка;
- масло рослинне - 1 ст. л .;
- кунжут - щіпка;
- устричний соус, сіль і перець - за смаком.
Промиваємо рис і відварюємо до готовності. Поки крупа вариться, нарізаємо часник і підсмажуємо його на рослинному маслі разом з кунжутом. Тигрові креветки очищаємо, промиваємо і поміщаємо в загальну сковороду, приправляємо сіллю і перцем за смаком. Потім промиваємо шпинат, нариваємо шматочками і додаємо до креветок, коли ті будуть бажають. Перед подачею на стіл не забудьте про головне - додайте устричний соус!