Як приготувати сметанний соус

Хто не любить соуси? Навряд чи знайдуться такі, адже вони роблять страви ще смачніше і смачніше, а іноді без соусу неможливо навіть приготувати якусь страву. Сьогодні піде мова про сметанному соусі, настільки популярному, що ви, напевно, теж пробували його, як і більшість людей в нашій країні. При згадці про сметанному соусі в голові відразу виникає курочка, гриби, морепродукти, адже саме ці продукти так добре доповнює соус зі сметани. Існує стільки різних рецептур, заснованих на базовому соусі, що кожен раз можна готувати щось новеньке і цікаве. Дуже часто до сметани додають йогурт, вершки, молоко і рослинне масло.

Внести вишукані відтінки смаку соусу можна за допомогою додавання в нього грибів, зелені, білого сухого вина, а також всіляких прянощів. Вибрати правильну добавку нескладно, потрібно просто врахувати основні інгредієнти страви. Вдало підібравши і гармонійно поєднавши нотки страви і соусу, ви отримаєте чудове блюдо, яке порадує вас і точно не залишить байдужим. Якщо ви ще не знаєте, як приготувати сметанний соус, то ми підібрали для вас найкращі рецепти. З їх допомогою ви зможете зробити свої страви неповторно смачними і дуже ароматними.

Сметанно-часниковий соус

Цей пряний і дуже ароматний соус готується так просто, а виходить просто незрівнянним. Відтінятимете з його допомогою смак звичної курки і овочів, ви будете приємно здивовані.

сметана - 150 г
часник - 3 зубчики
перець і сіль - за смаком
базилік - 1 чайн. ложка

Додаємо до сметани сіль, перець, базилік і пропущений через прес часник, добре перемішуємо.

Сметанний соус з хроном

Цей рецепт соусу прекрасно доповнить варене і запечене м'ясо, а також різні запіканки з овочів.

сметана - 200 г
корінь хрону - 50 г
лист лавровий мелений - 3 г
оцет - 1 ч. ложка
суміш перців - 2 щіпки
масло рослинне - 1 ч. ложка

Тертий на дрібній тертці хрін підсмажуємо на маслі, приправляємо оцтом, перцем і меленим лавровим листом. Через хвилину вводимо сметану і проварюємо кілька секунд.

Соус зі сметани і томатної пасти

Підходить до тефтелі, котлет, зраз, запіканок.

сметана - 0,5 склянки
паста томатна - 1,5 стіл. ложки
бульйон - 100 мл
борошно - 15 г
вершкове масло - 15 г
паприка - 5 г
сіль - 3 г

Обсмажуємо на вершковому маслі борошно, повільно вливаємо бульйон, гарненько розмішуємо, не допускаючи поява грудочок. Вводимо сметану, розмішуємо, до однорідної маси додаємо і томатну пасту, проварюємо пару хвилин, приправляємо сіллю і паприкою.

Сметанний соус з цвітною капустою

Дуже незвичайний і ситий соус, який відмінно підійде до м'яса курки.

капуста цвітна - 50 г
сметана - 1 стакан
лимонний сік - 1 чайн. ложка
бульйон - 100 мл
печериці - 10 шт.
мускатний горіх - 5 г
сіль, цукор, перець - за смаком
орегано - 2 щіпки
борошно - 5 г

Печериці ріжемо пластинками, заливаємо бульйоном, варимо кілька хвилин. Варені шампіньйони з невеликою кількістю бульйону змішуємо зі сметаною, приправляємо лимонним соком і доводимо до кипіння. Додаємо варену цвітну капусту, розібрану на дрібні суцвіття, посипаємо цукром, сіллю, перцем, мускатним горіхом, орегано і через кілька хвилин додаємо борошно, щоб зробити соус гущі.

Вишуканий сметанний соус з блакитним сиром

Цей чудовий соус з незвичайним смаком відмінно підходить до картоплі і свіжим овочам. Якщо ви хочете здивувати когось незвичайним блюдом, то додайте соус в звичний салат з овочів.

сметана - 150 г
йогурт - 50 г
сир з блакитною пліснявою - 70 г
перець чорний - 3 г

Збиваємо в блендері сметану і раскрошенную сир, підливаємо йогурт, приправляємо перцем. Потрібно всіма способами домогтися того, щоб соус мав однорідну текстуру.

Соус зі сметани до риби

сметана - 1 стакан
яйця - 2 шт.
огірок маринований - 1 шт.
часник - 3 зубчики
перець і сіль - по 3 г
кріп - 15 г

Трьом на тертці варені яйця, половину огірка дрібно ріжемо, решту - теж трьом. Додаємо сметану і пропущений через прес часник, приправляємо сіллю з перцем. Додаємо в соус дрібно рубаний кріп. Будь-яка риба з цим соусом стане надзвичайно смачною і ароматною.

Сметанний соус до солодких страв

Цим неймовірно смачним соусом можна доповнити звичайні млинці та оладки і в результаті отримати вишуканий десерт.

сметана - 20 г
ванілін - 2 г
цукор - 1 стол. ложка
кориця - 0,5 чайн. ложки
сік апельсина - 2 стол. ложки
цедра апельсина - 3 г

З'єднуємо все компоненти соусу і збиваємо блендером.

Як приготувати сметанний соус - це те, що потрібно знати господаркам, які віддають перевагу готувати різноманітні страви з багатим насиченим смаком. Вам принесе задоволення не тільки результат, але і сам процес, адже у нас описані рецепти просто і докладно.

соус Болоньєзе
соус Наршараб
Соус з томатної пасти
Як приготувати соус з помідорів

Схожі статті

Попередня ◈ Наступна