Устричний соус з чим приготувати, кращий рецепт з м'ясом
Такий незвичайний, устричний соус, родом з Китаю, зайшов на багато кухні європейських і українських господинь. Як його використовувати і які страви можна приготувати, в першу чергу задаються питанням багато господинь.
Незважаючи на те, що соус виготовлений з устричного екстракту, тобто морепродукту, він прекрасно розкриває і доповнює смак м'яса. Найкраще він підкреслює смак свинини і яловичини.
У Китаї устричний соус також додають в овочі, креветки або поїдають просто з відварною прісним рисом, який завдяки такій заправці грає новими фарбами.
Отже, ось варіанти використання устричного соусу.
Додайте в приготовані овочі (пекінську капусту, броколі тощо) устричний соус, цукор, кунжутне масло для додання оригінального смаку.
2. Маринад для тофу (тибу)
Викладіть на парене тофу соус з устричного соусу, цукру, подрібненого часнику і кунжутного масла.
3. Глянцевий соус в спекотне
Просто додайте в останні кілька хвилин в спекотне для витонченого смаку.
Обсмажені гриби шиітаке, кабачок, жовтий і / або червоний болгарський перець і тп. заправте соусом з 1 ч.л. цукру, 2 ст. л. устричного соусу, води. Обсмажуйте, поки овочі не покриються рівномірно глянцевим соусом.
4. Коричневий соус як в ресторані
Розжарити рослинне масло, додайте подрібнений часник і обсмажте його 1 хв. Перемешайне устричний соус Панда з курячим бульйоном, цукром, додайте в обсмажений часник і доведіть до кипіння. Крохмаль, розведений в холодній воді (1: 2), введіть, помішуючи, в соус. Додайте мелений чорний перець за смаком, нарізану зелену цибулю. Соус готовий. Сервіруйте з крабами і омарами.
5. Ароматна добавка в смажений рис.
Обсмажте пару яєць перемішуючи. В іншій сковороді обсмажте яловичий фарш з горошком і нарізаної кубиками морквою. Додайте 1 ч.л цукру, 4 ст.л. устричного соусу, варений рис і обсмажені яйця. Перемішайте і готуйте ще кілька хвилин.
6. Соус до яловичини з брокколі.
У обсмажену яловичину і брокколі додайте 2 ст.л. сухого хересу, 1 ч.л. цукру, 2 ст.л. устричного соусу Панда і чорний перець за смаком. Пережарьте, повільно введіть крохмаль, розведений у воді (1 ст. Л.), Безперервно заважайте, поки соус не загусне.
7. Соус для барбекю по-китайськи
Маринад: 2 ст.л. устричного соусу Panda, 1 ч.л. кунжутного масла, 2 ч.л. неочищеного цукру, сік апельсина або ананаса, чорний перець, 2 ч.л. кетчупу, 1/2 ч.л. діжонськой гірчиці.
М'ясні стейки обмажте маринадом і покладіть на холод на 30 хв. Обсмажуйте стейки по 5 хвилин з кожного боку, обмазуючи залишилися марінадом.Іспользуется при смаженні, маринуванні і приготуванні суміші для страв, а також подається як приправа до готових страв.
Рецепт «Свинина з устричним соусом»
Свинина - 200-300 грам
Консервований ананас - 2 кільця
Червоний болгарський перець - ¼ шт.
Устричний соус - 4-5 ст. л.
1 зубчик часнику
Сушений імбир - ½ ч. Л.
Сушений барбарис - за смаком
Оливкова олія для смаження
Колечка ананаса розрізати на чотири частини, нектарин нарізати великими часточками. М'ясо порізати соломкою, поперчити, посолити. Почистити і подрібнити часник. Помідор і очищений червоний перець порізати невеликими шматочками. Дрібно нарізати цибулю.
Оливкова олія підігріти в глибокій сковороді. Обсмажити порізану соломкою свинину. Готове м'ясо перекласти на тарілку, а в сковороду покласти цибулю, періодично перемішуючи, прожарити його на середньому вогні, додати болгарський перець і шматочки помідора. Суміш обсмажувати до готовності.
Суміш для соусу: подрібнений часник змішати з устричним соусом і медом, додати туди барбарис, імбир. Все ретельно перемішати.
До майже готовим овочам додаємо нектарин, ананас, перед самою готовністю кладемо поверх овочів м'ясо, заливаємо сумішшю на основі устричного соусу. Смажимо свинину з овочами під соусом зовсім небагато (0,5 - 1 хв) і знімаємо з вогню.