Курка в устричному соусі, рецепти соусів
Курка в устричному соусі
Таке блюдо, як курка в устричному соусі, прийшло до нас з китайської кухні. Курка під таким соусом має особливий аромат і смак - слідкувати солоний, з трохи специфічним запахом через поєднання соку устриць з соєвим соусом, цукром і крохмалем.
- 4 шт великих курячі стегенця
- 2 зубчики часнику
- Чорний мелений перець за смаком
- 1 шт. червоного солодкого перцю
- сіль за смаком
- 0.5 склянки курячого бульйону
- 2 ст. л. устричного соусу
- 1 ч.л. коричневого цукру
- 1 ст.л. саке
- 2 ч. Л. оливкового масла
- 1 шт. цибулі ріпчастої
Спосіб приготування:
1. Курячі стегна промити, просушити паперовим рушником, потім розрізати навпіл і як слід натерти сіллю і чорним перцем. Лук очистити і нарізати маленькими кубиками. Часник також очистити і подрібнити. Перець нарізати маленькими кубиками.
2. У маленьку каструльку виливаємо курячий бульйон, саке, цукор, соєвий і устричний соуси. Стегенця обсмажуємо на оливковій олії з усіх боків до появи хрусткої скоринки. Потім стегенця виймаємо з сковороди, зайвий жир промаківаем паперовим рушником.
3. Цибулю і часник обсмажуємо близько 5 хвилин, потім додаємо нарізану солодкий перець і буквально через 1 хвилину вливаємо в сковороду соус. Доводимо суміш до кипіння і викладаємо курячі стегенця. Тепер закриваємо сковороду кришкою і тушкуємо м'ясо в соусі близько 15 хвилин.
Таке блюдо чудово гармоніює з відвареним білим або диким рисом. Ваші гості будуть приємно здивовані.