Секрети смачних рецептів або як приготувати смачно м'ясо
М'ясо - це білки, жири і вуглеводи. М'ясо можна приготувати різними способами - зварити, посмажити, згасити, запекти. Поговоримо про запіканні. Як приготувати смачно м'ясо в духовці? Є маса рецептів, за якими можна приготувати неймовірно смачні страви. Ароматне, ніжне і тане в роті м'ясо виходить, на жаль, не завжди. Але от якщо готувати м'ясо по-французьки, дотримуючись основних правил готування цього блюда, то приготоване таким способом, м'ясо завжди буде соковитим і смачним.
Як приготувати смачно м'ясо по-французьки.
Для приготування м'яса по-французьки вам знадобиться:
Для цієї страви підійде будь-яке м'ясо - курка, яловичина, свинина, баранина і т.д. Головне тут - свіжість і якість. Отже, починаємо готувати. Нарізаємо м'ясо невеликими шматочками, але не занадто маленькими, потім злегка відбиваємо, перчимо і солимо, натираємо улюбленими спеціями.
Лук для цієї страви нарізаємо кільцями, а потім маринуємо його: для маринаду використовуємо холодну кип'ячену воду, в яку додаємо оцет, сіль і цукор. Що б знати точно, як приготувати смачно м'ясо по-французьки класичним способом, необхідно запам'ятати послідовність приготування.
Існує маленький секрет, як приготувати смачно м'ясо свинини, щоб воно вийшло більш соковитим. Перш ніж, викласти м'ясо на деко, рекомендується його обсмажити на сильно розігрітій сковороді з обох боків до золотистої скоринки.
Часто в м'ясо по-французьки роблять з помідорами, їх викладають на картоплю. До речі картоплю можна нарізати як завгодно, і пластиками, і кружечками, і просто натерти на крупній тертці.
А якщо ви не знаєте, як приготувати смачно рибу. то спробуйте і її запекти в духовці. Запечена риба не тільки неймовірно смачна, але і дуже корисна страва.
Рекомендуємо: М'ясо по французьки з картоплею
Ще один смачний рецепт запеченого м'яса в духовці. Це буде м'ясо по-французьки, але з картоплею і з помідорами. Взагалі варіацій на тему м'ясо по-французьки безліч.
Основа, як правило, відбивні зі свинини. картопля або будь-які інші овочі, можлива композиція з грибами, з фруктами, коротше політ фантазії не обмежений і звичайно ж сир.
М'ясо по французьки з картоплею і з помідорами.
- свинина - 1 кг,
- помідори - 2-3 шт.,
- цибуля - 3 шт.,
- картопля - 3-4 шт.,
- часник - 4-5 зубчики,
- сир - 200-250 гр ,.
- зелень
- сіль, перець за смаком
- сметана
М'ясо обмити, нарізати як на відбивні. Злегка відбити і замаринувати (сіль, перець, спеції за смаком).
Сиру картоплю натерти на крупній тертці.
Цибулю нарізати півкільцями.
Помідори, нарізати часточками, додати 2 3 ст.л. сметани, перемішати.
Сир натерти на крупній тертці.
Часник дрібно порізати або пропустити через прес для часнику.
Починаємо викладати на змащене маслом деко наші відбивні зі свинини. зверху цибулю, потім картопля і помідори в сметані.
Ставимо в попередньо розігріту духовку при t 200 ° на 40- 50 хвилин. За 10 хвилин до готовності дістаємо деко з духовки змащуємо пригніченим часником, посипаємо сиром і рубаною зеленню і ставимо назад в духовку ще на 10 хвилин.
М'ясо по французьки з картоплею і з помідорами готово!
P.S. Вийшло дуже смачно, соковито, красиво! Правда можна було б ще пару хвилин потримати в духовці щоб верх більше зарум'яниться, але ... гості чекати вже не могли