свиняча шкіра
Звичайно, свинячу шкуру можна їсти просто так, посипавши сіллю, звернувши трубочкою. Любителі цього делікатесу напевно зрозуміють, про що йде мова. А ось в деяких країнах з цього інгредієнта готують такі закуски, що просто не віриться! Наприклад, в Канаді її обсмажують до хрусткого стану і подають разом з. рибою, а в Квебеку свиняча шкірка взагалі вважається частиною традиційного харчування. В Америці ж така смажена закуска - комерційна і продається вона в пластикових пакетах. У Мексиці жителі і гості країни можуть покуштувати смак свіжої шкірки прямо на вулицях, де вона продається разом зі спеціями - з чилі, сальсою, сіллю і лаймом. В Іспанії шкура - інгредієнт для супів і салатів. Також її активно використовують і для приготування страв тайської кухні. Ще наші бабусі знали - тільки за допомогою свинячий шкури можна отримати щільний, застиглий холодець (і ніякого желатину!).
Користь свинячий шкури
Здавалося б, чого корисного можна знайти в шкурі? Виявляється, вона містить цілий перелік вітамінів і мікроелементів, без яких життєдіяльність нашого організму була б просто неможлива:
вітаміни групи В, вітаміни РР, Н, Е, олово, нікель, кальцій, магній, залізо, цинк, йод, фосфор, молібден, марганець, хром, хлор.
Шкода і протипоказання
Свиняча шкіра відноситься до "важким" продуктам, тому людям, що страждають проблемами травного тракту, не варто вживати її в сирому або смаженому вигляді - тільки в якості інгредієнта для бульйонів або традиційного холодцю.