Свинячі ребра - пальчики оближеш!
М'ясо виходить дуже м'яким і ніжним, буквально тане в роті. Приготувати свинячі ребра досить просто, з цим впорається будь-яка господиня. Для приготування ребер зазвичай використовується два способи: запікання в духовці і гасіння. Перший спосіб більше підійде для святкового столу, а другий для сімейної вечері. Але в будь-якому випадку страви вийдуть надзвичайно яскравого смаку.
Як вибрати свинячі ребра
Для того щоб страва вийшла дійсно апетитним і ситним, важливо вибрати правильні реберця. Не варто брати одні кістки з тонкими «перетинками» м'яса, вони годяться тільки для супу. Краще купіть пісну грудинку з мінімальною кількістю сала, тоді реберця вийдуть неймовірно смачними. Також велику роль відіграють спеції, які ви можете вибирати на свій смак. Якщо вам подобається солодкуватий присмак м'яса, то додайте до реберцям мед. Отже, ось два основних рецепта приготування свинячих ребер.
Запечені свинячі ребра рецепт
Інгредієнти: 1,5 кг свинячої грудинки з ребрами, 2 цибулини, 3 зубчики часнику, сіль, перець. Для соусу: 2 столові ложки меду, 2 столові ложки води, 1 чайна ложка гірчиці.
Як приготувати свинячі ребра
- Свинячі ребра обмийте холодною водою і наріжте на порції.
- Ретельно перемішайте мед і гірчицю з водою, щоб вийшов соус.
- Перекладіть ребра в форму для запікання, змастіть їх соусом, посоліть, поперчіть і поставте в розігріту духовку.
- Також можна запікати ребра на решітці, а під низ поставити деко, на який буде стікати жир.
- Запікайте реберця протягом години, періодично обмазуючи їх соусом. Потім очистіть часник і цибулю і подрібніть їх до однорідної маси в блендері.
- У розігрітій олії обсмажте часниково-цибульну масу. В кінці змастіть ребра вийшов часниковим соусом і поставте їх в духовку ще на пару хвилин.
- Свинячі ребра готові, подавайте їх до столу гарячими.
Тушковані свинячі ребра рецепт
Як приготувати свинячі ребра
- Ребра порубати на порційні шматочки. Розігрійте на сковороді ложку рослинної олії і додайте ложку меду.
- Коли мед почне кипіти, викладайте реберця. Обсмажте їх протягом 1 хвилини з кожного боку і перекладіть їх в сотейник.
- Залийте м'ясо бульйоном, поставте на маленький вогонь і готуйте під кришкою до готовності. У процесі гасіння, через 20 хвилин додайте до реберцям обсмажену цибулю і дрібно нарізане яблуко, посоліть, поперчіть.
- Коли м'ясо стане м'яким, додайте вершки, зніміть кришку і додайте вогонь, щоб рідина випарується, і соус став густим. Зробити соус густим можна, додавши пару ложок борошна.
- Готові реберця подавайте з овочевим гарніром.
