Кальцій в воді
Велика тривалість життя людини називається довгожительством. Довгожителі живуть в різних регіонах. При розбіжностях в кліматі та інших умовах, ці регіони подібні за однією ознакою - природні джерела води в цих місцях містять приблизно від 8 до 20 мг / л іонів кальцію. А в тих регіонах, де кальцію міститься менше або більше зазначеного діапазону - там довгожителів мало.
- захворювання і вживання води;
- підказки природи;
- кальцій в продуктах і вода
Цей факт свідчить про те, що довгожительство НЕ феномен, а природна властивість людей довго жити, і лише різні негативні фактори впливають на тривалість людського життя. У районах, неблагополучних по утриманню в воді іонів кальцію, живуть довго тільки найбільш витривалі люди (тут основну роль грає фактор спадковості), але вони частіше хворіють, втрачають працездатність раніше довгожителів з районів з оптимальними умовами по кальцію. Довгожителями в цих регіонах стають навіть фізично слабкі за своєю природою люди.
Але чи означає це що, чим більше кальцію в воді ми отримує, тим гірше для нас? Потреби в ньому росте і вже дозрілого дуже різні.
Для зростаючого організму кальцію необхідно більше (1 200 мг на добу), ніж для дорослого (800 мг на добу) Як бачимо, з закінченням зростання має зменшуватися і його споживання, а в реальному житті найчастіше відбувається зворотне, - людина дорослішає і зростає споживання їжі, багатої кальцієм. У підсумку ми накопичуємо надлишковий кальцій.
Зв'язок вживаної води з нашими захворюваннями
Насправді, з моменту закінчення росту організму починають розвиватися багато хвороб, пов'язані з надлишком кальцію в організмі, а точніше - з підвищенням кальцієвого фону в крові. До них відносяться - артроз, остеохондроз, подагра, стареча далекозорість, вікове облисіння, нирковокам'яна і жовчно -камінь хвороби, тромбоз, кальциноз, гіпертонія, атеросклероз.
Наведемо приклад зв'язку атеросклерозу з рівнем кальцію в крові. Відомо, що розвиток цієї хвороби пов'язують з підвищенням рівня холестерину в крові. Але чому у нас з віком зростає рівень холестерину, поки невідомо. Є й інша теорія розвитку атеросклерозу (перекислим), яка на відміну від першої теорії (ліпідної) вважає, що холестерин відкладається в артеріях не в будь-яких місцях, а тільки в пошкоджених активними формами кисню.
Для боротьби з активними формами кисню в організмі є ферментативна антиоксидантна (протівоокіслітельним) захист. Є і природні біооксіданти (в основному вітаміни Е і Р), які надходять в організм з їжею. Вони теж оберігають наш організм від активних форм кисню. Але не завжди спрацьовує ферментативна захист і не завжди ми отримуємо достатню кількість біооксідантов з їжею - тоді по перекисной теорії розвивається атеросклероз.
Що природа нам підкаже?
Подивимося, яку підказку нам може дати природа. Основна їжа довгожителів Півночі - м'ясна і рибна з великою кількістю жирів, тобто липидно-білковий тип харчування, при якому, по ліпідної теорії, велика ймовірність розвитку атеросклерозу. До того ж і біологічних антиоксидантів там майже немає. Але атеросклероз там не поширений. А чи не може місцева вода якось бути причетною до цього? Да може.
Відомо, він регулюється гіпоталамусом. При невеликому відсотку кальцію в крові підвищується ефективність роботи гіпоталамуса і в результаті відбувається зниження вмісту крові та холестерину, та інших компонентів жиро-вуглеводного обміну. Низький кальцієвий фон в крові не тільки підсилює антиоксидантний захист, а й підвищує чутливість гіпоталамуса, що приводить до норми рівень холестерину в крові. Так гальмується розвиток атеросклерозу.
Нервова система при надлишку кальцію більш збудлива, що нерідко призводить до зривів. Імунна система стає менш ефективною: вона, як і гіпоталамус, більш чутливо і більш вибірково працює при низькому рівні кальцію в крові. Статистика показує, що у віці від 25 до 65 років активність імунної системи знижується в 2-3 рази, а частота захворювання на рак збільшується майже в 50 разів. Йдеться про вік, коли в організмі найбільш високий рівень надлишкового кальцію.
Виділяють і таку особливість крові з низьким рівнем кальцію, як її здатність запобігати розвитку тромбів.
Кальцій в продуктах харчування
Довгожителі кажуть, що «вітаміни довголіття» знаходяться в їх чистою, точно сльоза, воді.
Але яким чином в несприятливих по кальцію районах, забезпечити його оптимальний рівень в крові. Вода містить високий відсоток кальцію - це вода з підвищеною загальною жорсткістю. Вона погано засвоюється організмом і, звичайно, погано його промиває.
Багато кальцію ми отримуємо з продуктами харчування: найбільш насиченими кальцієм є вага молочні продукти. особливо сири. Крім того, молочні продукти сприяють засвоєнню кальцію з інших продуктів. А от не молочні продукти містять, як правило, дуже мало кальцію і їх можна віднести до групи з помірним відсотком кальцію за змістом. Ці продукти безпечні.
Тваринні жири самі по собі містять мало кальцію, але зате ефективно сприяють засвоєнню його організмом. Не випадково довгожителі Кавказу не зловживають тваринними жирами, вважаючи, що вони прискорюють старіння.
Засвоєнню і утриманню в організмі кальцію сприяє вітамін Д, що виробляється в шкірних покривах при ультрафіолетовому опроміненні. Але, підлягає загоряючи, ми також прискорюємо старіння.
До негативного погляду на молоко і молочні продукти ми не звикли. Навпаки, вони рекомендуються людям будь-якого віку.
Відомо, як пов'язані з надлишком кальцію атеросклероз і тромбоз. А надлишок кальцію, перш за все, створює молоко. Зараз, наприклад, в Фінляндії і США різко скорочено споживання молока.
Природна вода в Японії містить мінімальну кількість кальцію, кардіо-судинні захворювання ніколи тут не стояли на першому місці, але не було в їжі японців і молока. Коли японський стіл став набувати європейські риси і молочні продукти зайняли чільне місце, стали лідирувати серцеві захворювання.
Очевидна зв'язок молочних продуктів і з сечокам'яної хвороби. Наприклад, в Середній Азії, де і природна вода добре насичена кальцієм, і багато вживається молока, велика частота цієї хвороби. Але, можливо, це походить від того, що і цих місцях довго стоїть спека?
Можливо, але в Африці не менш спекотно, а вода містить трохи кальцію, а молочних продуктів майже немає - і на мільйон жителів там лише одна людина з сечокам'яної хвороби.
Можна заперечити, що довгожителі вживають молочні продукти і, отже, вони їм не шкодять. Але в Якутії і без молока багато довгожителів, стало бути, довго живуть і без нього. На Північному Кавказі нерідко молочні ферми стоять прямо біля підніжжя льодовика. Вода там майже не містить кальцію і в молоці кальцію теж набагато менше, ніж зазвичай.
Ми звикли до того, що довгожителі живуть в горах. Однак в Середній Азії, де гори ще більш величні, ніж на Кавказі, довгожителів дуже мало. Причина, швидше за все, в тому, що гірські річки Середньої Азії містять в своїх водах багато кальцію. Пік довгожительства доводиться на гірський Дагестан, де його в воді 10 мг / л іонів кальцію.