Сочевиця в мультиварці - рецепти приготування
Здорове харчування - не просто запорука гарного самопочуття, а й довголіття. Багато, хто встають на доріжку здорово способу життя роблять багато помилок, відмовляючись від дійсно корисних елементів. Головна умова правильного харчування - це наявність вітамінів і білків.
Обов'язково додайте в свій раціон сочевицю. Мало хто знає, але сочевиця багато в чому є прекрасною альтернативою м'ясу та рибі. У цьому бобовому рослині міститься велика кількість рослинного білка. Він прекрасно засвоюється в організмі, при цьому розганяє метаболізм і добре підходить для зниження ваги.
Сочевиця - це комора білка, при цьому продукт сам по собі дуже низькокалорійний, що не скажеш, наприклад, про горосі. На відміну від інших продуктів з сімейства бобових, сочевиця так само відмінне джерело енергії і заліза. Кількість вітамінів вражає своєю різноманітністю.
В одній чашці пропареної або вареної сочевиці трохи більше 600 кілокалорій, в них також міститься майже 20 грам білка і всього 1 грам жиру. Після ситного обіду, на який у вас була, припустимо, тільки сочевиця, організм збагатиться вітамінами групи В - це тіамін, рибофлавін, фолієва і пантотенова кислоти. Також організм отримає добову норму заліза, варто відзначити, вона міститься в кілограмі зелених яблук. Ті, хто регулярно вживають сочевицю в рази скорочують ризик появи захворювань кишечника, зокрема раку і пухлин прямої кишки. Так еже вона корисна тим, хто страждає хворобами сечостатевої системи.
Для сочевиці сьогодні кухарями придумані сотні рецептів. Її можна гасити, варити, готувати на пару. Але і це не все, з цього продукту можна сміливо готувати супи різної складності, котлети, зрази і навіть купатися. Смачні, корисні виходять салати з сочевиці. Головне в цьому продукті - підготовка. Сочевиця дуже своєрідний і твердий продукт, що вимагає обробки. Її обов'язково перед будь-яким застосуванням потрібно відмочувати від 8 годин до доби. Після чого вона стає м'якше, а страви набувають ніжний і незвичайний смак.
Сочевиця, як і всі представники бобових, має кілька сортів. Червона, зелена і коричнева, але в наших магазинах найчастіше можна знайти саме третій сорт. Червона, або єгипетська - найрідкісніша на території нашої країни. Але колір і сорт не завжди має значення, головне, це як ви її приготуєте.
Ця культура завжди виростає екологічно чистої, навіть якщо вирощувати її в забрудненому середовищі. Вона просто не накопичує шкідливі речовини. І зберегти всі цінні та поживні мікроелементи сочевиці можна, приготувавши її в мультиварці.
На кулінарних просторах можна знайти чимало хороших рецептів: від відмінних гарнірів і вегетаріанських супів до самостійних закусок. Деякі з них представлені нижче. Вони неодмінно припадуть до смаку навіть самому прискіпливому гурману!
Сочевичний суп з овочами в мультиварці.
Суп з сочевиці звичайно можна приготувати класично - на плиті. Але все ж смачніше він виходить в мультиварці. Цей рецепт супу буде пісним. Якщо ж ви хочете зробити його більш ситним, то можна використовувати бульйон на телятині або курятині. Час варіння і консистенція супу залежать від того, яка сочевиця буде використана.
Для приготування чечевичного супу знадобляться наступні продукти:
• вода - 1 л;
• червона сочевиця - 150 г;
• цибулина - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• томат свіжий - 1 шт .;
• часник - 2-3 зубчики;
• томатна паста - 1 ст.л .;
• соняшникова олія - 2 ст.л .;
• сметана середньої жирності - 2 ст.л .;
• кмин - 1 ч.л .;
• лайм або лимон - 1 шт .;
• м'ята (подрібнена) - 1 ст.л .;
• приправи: перець, сіль - за смаком.
1. Перш за все, сочевицю потрібно добре промити 2-3 рази проточною водою.
2. Лук, часник і моркву очистити. Разом з помідором все вимити.
3. Цибулю, моркву, томат і часник нашаткувати маленькими кубиками.
4. У чашу мультиварки влити олію. Обсмажити в режимі «Жарка» цибулю, часник і морква до напівм'якої консистенції.
5. До овочів додати кмин і все перемішати. Готувати потрібно ще одну хвилину в тому ж режимі.
6. Сюди ж додати нарізаний помідор, знову все перемішувати і смажити ще три хвилини.
7. Висипати промиту сочевицю в отриману суміш овочів. Заправити все томатною пастою і спеціями за смаком. Перемішати і томити ще в режимі «Жарка» дві хвилини.
8. Влити до овочевий масі воду, додати подрібнену м'яту. Якщо не любите м'яту, то взяти іншу зелень. Посолити ще, якщо це потрібно.
9. Закрити кришку мультиварки і готувати суп в режимі «Гасіння» близько 30 хв.
10. Далі потрібно дати настоятися страві 10 хв.
11. Подати суп найкраще зі сметаною. Прикрасити порцію скибочкою лайма чи лимона і гілочкою м'яти.
Каша з сочевиці - просто і смачно.
Такий гарнір, як сочевична каша, буде прекрасним доповненням до будь-якого основної страви. Для того щоб каша напевно вийшла і не пригоріла, приготуйте її в кулінарній помічниці - мультиварці. Зерна сочевиці обробляються в ній під впливом пара, завдяки чому в них зберігається цінний білок. А ось консистенція каші залежить від того, який сорт бобових узятий для її приготування.
Для отримання однорідної маси, як пюре - краще вибрати червону сочевицю. Час її варіння до повного приготування всього 20 хвилин. Якщо ж ви хочете отримати розсипчасту кашу, то знадобиться зелений сорт сочевиці. Готувати - 30 хвилин. При цьому зерна збережуть свою форму, але будуть м'якими.
Приготуйте простий і універсальний рецепт сочевиці в мультиварці.
Продукти, необхідні для приготування:
• сочевиця зелена або червона - 1 склянка;
• морква - 1 шт .;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• вода (окріп) - 2 склянки;
• приправи: перець, сіль - за смаком.
Технологія приготування страви.
1. Чечевицю перебрати, прибрати смітинки. Гарненько промити 2-3 рази водою.
2. Лук очистити і нашаткувати дрібними кубиками.
3. Обсмажити в чаші близько 5 хвилин в режимі «Жарка».
4. Очистити і натерти моркву. Або порізати її тонкою соломкою.
5. Додати в чашу до цибулі і обсмажувати все разом ще 5 хвилин.
6. Всипати сочевицю, залити її двома склянками окропу.
7. Приправити спеціями за смаком.
8. Виставити в мультиварці режим «Гасіння» і дати готуватися страви ще 20 хвилин - для зеленої сочевиці, 30 хвилин - для червоної.
9. За п'ять хвилин до закінчення процесу приготування, відкрити кришку і посолити кашу. Все перемішати, і залишити доходити блюдо до готовності.
Порада. Чому сочевицю потрібно заливати саме окропом? Тому що вона дуже добре вбирає вологу. Якщо залити її такою водою, то це дозволить сочевиці приготуватися рівномірно. А у випадку з зеленою сочевицею нагріта заздалегідь вода не дасть розвалитися її зерен, і каша вийде потрібної консистенції.
Сочевиця з курячим філе.
Дієтичне, але поживна і корисна страва? Легко! Сочевиця з куркою - прекрасний для цього вибір. А якщо це поєднання приготувати ще й в мультиварці, то вийде апетитно і ароматно. Таким стравою можна побалувати навіть маленьких діток, тому що готується сочевиця в мультиварці на пару і зберігає таким способом приготування максимум цінних речовин.
Продукти, які знадобляться:
• куряче філе - 0,5 кг;
• зелена сочевиця - 1 стакан;
• цибулина - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• соус соєвий - 2 ст.л .;
• соняшникова олія - 2 ст.л .;
• вода (окріп) - 4 склянки;
• зелень - 2 гілочки;
• приправи: спеції для курки, сіль - на ваш смак.
1. Філе помити і нарізати великими шматками. Промаринувати його в соєвому соусі, спеціях і соняшниковій олії.
2. Очистити цибулину і моркву. Дрібно нашаткувати.
3. Включити мультиварку в режим «Жарка» і обсмажити овочі 5 хвилин.
4. Промити добре сочевицю і висипати до овочів. Залити все окропом.
5. У ємність пароварки викласти підготовлене м'ясо.
6. Готувати 25 хв в режимі «Варка на пару».
7. Зняти ємність з куркою. Потім посолити сочевицю. Якщо знадобиться, то додати ще 0,5 - 1 склянки окропу.
8. Довести страву до готовності.
9. Подавати сочевицю з куркою, прикрасивши зеленню.
Порада: додайте в будь-яку страву щіпку спецій каррі. Вона додасть пікантності і поліпшить травлення.
Смачні котлети з червоної сочевиці.
Спробуйте почастувати своїх домашніх котлетами з сочевиці. Не дивно, якщо вони не зможуть відрізнити їх від м'ясних котлет. А для тих, хто дотримується посту - це відмінний і поживний варіант, якщо не використовувати яйця і молочні продукти, а замінити їх, наприклад, картопляним пюре і водою. Приготуйте котлети з червоної сочевиці (вона підійде найкраще, тому як розварюється) - і вони обов'язково припадуть до смаку всій вашій родині!
Для приготування знадобляться такі продукти:
• сочевиця червона - 300 г;
• хліб білий - 200 г;
• яйця курячі - 4 шт;
• молоко будь жірності- 200 мл;
• вода - 1,2 л;
• цибуля - 2 шт .;
• часник - 2 зубчики;
• соняшникова олія - 4 ст.л .;
• сухарі для панірування - 50 г;
• сіль, перець - за смаком.
1. Перш за все, потрібно приготувати сочевицю по рецепту «сочевична каша». Після того, як вона буде готова, дати їй охолонути.
2. Замочити хліб в молоці. Дати йому розм'якнути, але не сильно. Віджати.
3. Цибулю і часник натерти на тертці.
4. На основі отриманої каші зробити фарш для котлет. Додати в сочевицю яйця, розмочений хліб, натерті цибулини і часник. Приправити сіллю і перцем за смаком. Все добре і ретельно перемішати.
5. З фаршу наліпити котлет середнього розміру.
6. Включити мультиварку в режим «Жарка». Додати в чашу соняшникову олію.
7. Обваляти котлети в сухарях для панірування і підсмажити з обох сторін.
8. При чому робити це потрібно так: одну сторону смажити близько п'яти хвилин при закритій кришці, іншу - з відкритою кришкою ще хвилин п'ять.
І смачні і корисні котлети з сочевиці готові! Смачного!
Якщо вам сподобався рецепт, будемо вдячні, якщо ви поділитеся їм в соц.сетях: