Каша з сочевиці в мультиварці тонкощі приготування, рецепти

Попередня ◈ Наступна

Сочевиця - культура парадоксальна. В історії людства вона відзначена як продукт масового споживання найдавніших цивілізацій. Її їли в стародавньому Вавилоні і античної Греції, її поважали на Русі в середньовіччя. З неї, багатої білками, готували і для простого столу, і для розкішного бенкету. Вона ставала основою каші, юшки, хліба! Зберігаючи лідируючі позиції в кулінарії багатьох країн світу, вона повністю задовольняла харчові потреби в період постів.

І раптом ... У Радянському Союзі вона пропала, хоч клімат багатьох регіонів країни прекрасно підходив для її культивування. Виросло декілька поколінь, незнайомих з плодами цього бобової рослини. Тому сьогодні про сочевиці прийнято говорити, як про крупі екзотичної. А вміння її правильно приготувати стає показником досвіду і винахідливості господині.

Але це - у нас, адже в ряді країн почесне місце на повсякденному столі сочевиця зберегла. Наприклад, в Китаї, де вона не поступається по затребуваності рису. Або в Австралії, резерваціях Північної Америки, де корінні народи, як і сотні років тому, вважають її національним продуктом.

тонкощі приготування

Мультиварка полегшує приготування сочевичної каші. Вона виключає підгоряння продукту, дозволяє готувати його під активною дією пара. Завдяки такій обробці білок культури не звертати, зерна виходять м'якими. А ось в якому вигляді буде ваше блюдо, залежить від сорту культури.

Хочете отримати кашу з цільними ядрами, використовуйте сочевицю зелену або французьку. У процесі приготування вона стає м'якою всередині, але зберігає форму. Час її доведення «до кондиції» в мультиварці становить 30 хвилин. Для отримання однорідного пюре добре підходить сочевиця червона або єгипетська. Вона розварюється повністю, розсипаючись на крупинки через 20 хвилин.

Ось ще кілька тонкощів приготування сочевичної каші в мультиварці.

  • Замочувати крупу не потрібно. Виняток становить тільки чорна сочевиця, яку слід залити водою на 30 хвилин.
  • Ядра потрібно перебрати. У них можуть потрапляти смітинки, що не прибере промивання.
  • Промити крупу слід в 3-4 водах. Після цього вона готова до відварювання.
  • Пропорції води становлять 2: 1. Для зеленої культури вони гарантують ідеальну консистенцію, м'якість і збереження форми.
  • Готувати в мультиварці необхідно в режимі «Гасіння». Така теплова обробка забезпечує оптимальний, рівномірний прогрів.
  • У комбіноване блюдо сочевицю додають останньої. Спочатку здійснюється приготування інших інгредієнтів.
  • Для гасіння крупи використовуйте попередньо підігріту воду. Сочевиця характеризується високим поглинанням вологи. Залив її окропом, ви дозволите їй приготуватися рівномірно і не розвалитися.
  • Солити блюдо необхідно в кінці приготування. За 5 хвилин до сигналу відкрийте кришку, присолите продукт, перемішайте і залиште дійти до готовності.

простий рецепт

Сочевицю не прийнято готувати самостійно, як, наприклад, картоплю. Вона завжди комбінується з овочами, травами або спеціями, які підсилюють багатство її смаку. Кожне таке блюдо стає джерелом корисних речовин, а в пост воно може становити основу раціону. Для приготування каші можна використовувати моркву і цибулю.

  • сочевиця зелена - 1 стакан;
  • вода - 2 склянки;
  • морква і цибуля - по 1 коренеплоду;
  • сіль, спеції.
  1. Очистіть і дрібно порубати цибулю.
  2. Обсмажте 7 хвилин в режимі «Підсмажування».
  3. Очистіть, натріть моркву.
  4. Всипте до цибулі, обсмажте 5 хвилин.
  5. Всипте підготовлену сочевицю, влийте окріп.
  6. Додайте спеції.
  7. Встановіть режим «Гасіння» на 30 хвилин.
  8. Додайте сіль через 25 хвилин.

Після сигналу можна відразу відкрити кришку і подавати страву. Зробити його смак більш виразним дозволять спеції. З цією культурою ідеально поєднуються селера і часник, які необхідно додавати в овочеву зажарку. В саму крупу можна додати куркуму і гвоздику, характерні для індійської кухні, розмарин і лавровий лист - елегантні нотки середземномор'я. Добре грає смаком в цій комбінації звичний лавровий лист.

Ситні другі страви

Якщо рецепт каші з сочевиці в мультиварці дозволяє приготувати відмінний гарнір, то такі варіанти - повноцінні другі страви. У них крупа поєднується з м'ясом, овочами. Приготування з бараниною відносить нас до кухні східної, тоді як курка традиційна для нашого столу. Комбінація з овочами і ароматними травами перетворює сочевицю в вишукане пісне блюдо.

З бараниною

В кавказької кухні популярно приготування чечевичного супу. Але ми спробуємо приготувати з цієї крупою розкішне другу страву. Пікантні нотки м'яса баранчика підкреслить горіховий присмак бобової культури. Спеції додавайте, звичайно, кавказькі! Побільше зелені, часнику, ложечку пекучої аджики.

  • баранина - 1 кг;
  • сочевиця - 2 склянки;
  • цибуля - 3 головки;
  • спеції (петрушка, кінза, часник, аждіка);
  • сіль.
  1. Розріжте баранину порційними шматками.
  2. Обсмажте в режимі «Підсмажування» шматочки до золотистого кольору.
  3. Влийте 0,5 л води, включіть режим «Гасіння» на 1 годину.
  4. Обсмажте порубаний півкільцями цибулю в сковороді. Викладіть в мультиварку.
  5. Додайте сочевицю, влийте 4 склянки окропу (якщо при гасінні м'яса сік зберігся, води потрібно додати менше).
  6. Готуйте в режимі «Гасіння» 30 хвилин.
  7. Відкрийте кришку через 25 хвилин, додайте сіль, зелень, спеції.
  8. Гасіть до готовності.

В мультиварці добре протушкувати і стане м'якою навіть стара баранина. Але вона має специфічні смак і запах. Щоб не «зіткнутися» з ними, вибирайте м'ясо баранчика віком до 18 місяців або попередньо замочіть його в молоці на 2 години.

Кількість овочів в цьому рецепті настільки різноманітно, що страва виходить розкішним. Смаки в'ялених помідор в ньому комбінуються з ароматами часнику, селери, петрушки ... Прекрасне рішення для першого знайомства з сочевичної кашею і хороший варіант дієтичного, вегетаріанського харчування.

  • сочевиця червона - 1 склянка;
  • помідори в'ялені - 100 г;
  • часник - 3 зубки;
  • цибуля - 1 головка;
  • морква - 2 коренеплоду;
  • пармезан - 3 ст. ложки;
  • селера - 2 стебла;
  • петрушка - 5 гілочок;
  • оливкова олія - ​​2 ст. ложки;
  • італійські трави - 2 ч. ложки;
  • сіль.
  1. Очистіть, порубати дрібно овочі.
  2. Всипте цибулю, моркву, селеру, часник в каструлю. Обсмажуйте в режимі «Підсмажування» 10 хвилин.
  3. Подрібніть в'ялені помідори, додайте до овочів. Приправте італійськими травами.
  4. Всипте підготовлену сочевицю, влийте 2 склянки окропу. Готуйте 30 хвилин в режимі «Гасіння».
  5. Додайте через 25 хвилин сіль, петрушку.
  6. Присипте пармезаном при подачі.

В пост подавати страву можна без пармезану. Більш насиченим буде аромат свіжої зелені, якої ви присипаючи сочевицю з овочами вже в тарілках.

З куркою на пару

Особливість цієї страви в тому, що готувати курку ми будемо на пару. Так ми економимо час, адже продукти доходять до готовності одночасно. Але отримуємо легке, дієтичне меню, яке підходить і дітям.

  • філе куряче - 500 г;
  • сочевиця зелена - 1 стакан;
  • цибулю і моркву - по 1 коренеплоду;
  • соєвий соус - 2 ст. ложки;
  • спеції, сіль.
  1. Наріжте філе великими шматками. Замаринуйте в спеціях, соєвому соусі, олії.
  2. Очистіть, нарубати дрібно цибулю, моркву.
  3. Обсмажте овочі в режимі «Підсмажування».
  4. Викладіть до овочів підготовлену сочевицю. Залийте 4 склянками окропу.
  5. У ємність пароварки укладіть м'ясо.
  6. Готуйте в режимі «Варка на пару» 25 хвилин.
  7. Зніміть ємність з м'ясом, посоліть сочевицю, при необхідності додайте ще склянку окропу.
  8. Доведіть до готовності.

Блюдо отримає більше калорій і стане ситним, якщо ви протушкувати курку з овочами, після чого додасте бобові зерна. Але рецепт на пару незамінний в дієтичному харчуванні, він легкий, ніжне м'ясо виходить соковитим, ароматним.

Пропонуємо вам приготувати кашу з сочевиці з м'ясом і овочами. Спробуйте наші рецепти, і, можливо, стала в современнойУкаіни екзотичної крупа, повернеться повноцінною хазяйкою нашого столу.

Мама шістьох синів Василина оглядини впевнена: навіть в багатодітній родині жінка повинна знаходити час на саморозвиток, бути красивою і фізично активною. Про те, як вона все встигає і якими Лайфхак користується - в інтерв'ю порталу Woman365.ru.

Догляд за кроссандра в домашніх умовах, що робити для цвітіння і як розмножується тропічний квітка. Види кроссандра. Хвороби і шкідники. Відгуки тих, хто зумів виростити «остров'янка» на підвіконні.

Як відбілити біле постільна білизна в домашніх умовах: кип'ятіння, народні та магазинні засоби. Ефективність замочування в білизні. Способи без застосування хлору. Поради, як зберегти біле білим.

Як вивести масляні плями з одягу: позбавляємося від слідів машинного, соняшникової, оливкової та обліпихової олій. Народні засоби, розчинники і побутова хімія. Три ради, щоб не зіпсувати річ під час чищення.

Чим відіпрати мазут з одягу: розчинники, відповідна побутова хімія і «бабусині» рецепти. Як вивести пляму праскою і маслами. Шість правил чищення, щоб не пошкодити руки і тканину.

Схожі статті

Попередня ◈ Наступна