Цвітна капуста любить підгодівлю
Цвітна капуста більш вибаглива в догляді, ніж білокачанна. Однак через її смаку і поживних властивостей над нею стоїть потрудитися. Качани у скоростиглих сортів утворюються через 85-90 днів після появи сходів, у пізньостиглих - через 120-130 днів. Якщо качан ранньої капусти акуратно зрізати, залишивши нижнє листя, то з пазух з'являться нові пагони. Залиште один найсильніший - до осені він дасть другий урожай.
Культура досить холодостійка. Дуже світлолюбна. Перевагу віддає важким, родючим, зволоженим грунтам. Також добре реагує на легкі середньо-суглинисті. Але не можна висаджувати її в свіжоскопана грунт, пухку навіть злегка ущільнюють. Під осіннє перекопування на 1 кв. м вносять 4-6 кг компосту або перепрілого гною, 20-30 г подвійного суперфосфату і 15-20 г сульфату калію. Навесні - 0,5- 0,6 кг аміачної селітри або сечовини на 10 кв. м. Ґрунти з підвищеною кислотністю необхідновапнувати, солонці - гіпсували. Робити це бажано під час осінньої оранки. Вапно та гіпс вносять раз в 5-7 років.
У грунт насіння поглиблюють на 1 см. Відстань між рядами - 3-3,5 см, між рослинами - 2-2,5 см. Важливо не згущувати посіви, інакше вони дуже будуть витягатися і їх може вразити чорна ніжка. Посадки помірно поливають теплою модою, провітрюють, поступово загартовують. Першу підгодівлю роблять через 8-12 днів після пікіровки або при появі другого справжнього листочка (в 10 л поди розводять 20 г сечовини, 40 суперфосфату, 10 г хлористого калію), другу через поділю після першої (розчином в такій же кількості води 30 г сечовини , але суперфосфату і 20 г хлористого калію) і фазі 4 листочків посадки бажано підгодувати мікроелементами: на 10 л води взяти 2 г борної кислоти, 1,5 г сірчанокислого марганцю, 0,5 г молібденово-кислого амонію. Розсаду у фазі першого справжнього листка можна пікірувати, хоча можна обійтися і без цієї процедури. Важливо не перерости розсаду, оскільки це негативно позначається на якості качанів. У відкритий ґрунт її висаджують через 40-55 днів, до цього часу вона вже має 4-6 листочком. Ширина міжрядь при посадці - 50-60 см, в ряду - 20-35 см.
Під час посадки важливо не засипати верхівкову бруньку - «сердечко». При цьому рослини повинні бути заглиблені в грунт до першого справжнього листка. Грунт навколо куща ретельно ущільнюють, поливають і, щоб не утворилася кірка, присипають сухою землею. Але ще краще відразу після висадки розсади замульчувати грунт. Без шару мульчі її доведеться потім регулярно розпушувати.
Догляд за посадками полягає в поливі, підгодівлі, розпушуванні і підгортання ґрунту. Підгортають рослини, коли на них утворюється 6-7 добре розвинених листочків. Причому важливо підгортати кольорову капусту тільки вологим ґрунтом. Однак підгортання ускладнює висадку в міжряддях ущільнюючих культур, про які вже згадувалося. Протягом всього періоду цвітну капусту необхідно поливати.
За період вегетації здійснюють 2-3 підживлення. Першу - через 1,5-2 тижні після висадки розсади: на 10 л води беруть 0,5 л рідкого коров'яку і столову ложку повного мінерального добрива. Витрата добрив - 5 л на 1 кв. м. Через майже 7- 10 днів роблять другу підгодівлю цвітної капусти. в такій же кількості води розчиняють 30 г аміачної селітри, 2 хлористого калію, 40 суперфосфату, 2 г борної кислоти. Третю підгодівлю проводять в період формування качанів: розводять коров'як з водою (1: 8) і на 10 л розчину додають по 30 г аміачної селітри і суперфосфату, 20 г хлористого кальцію. Качани потрібно затінювати від сонця, інакше вони можуть пожовтіти, потемніти, швидко зацвісти, розсипатися і стати малопридатними для вживання в їжу. Адже якість головок цвітної капусти визначається їх білизною і щільністю. Затінення забезпечують, надломив верхні листки або зв'язавши їх в пучок над качаном.
В період формування качанів збільшують полив, змочуючи грунт на всю глибину родючого шару. Для їх формування необхідна температура 18-22 градуса. При більш високій потрібно стежити, щоб грунт був весь час вологою, інакше качани будуть дрібними, а дозрівання врожаю затримається. Зрізають головки вибірково, не допускаючи переростання. Відразу збирають ті, які починають розсипатися.