Запіканка з кольорової капусти
У цьому рецепті ми розповімо, як готується дуже смачна запіканка з цвітної капусти в духовці з сиром і з картоплею.
Варіантів приготування запіканок з цвітної капусти десятки - це блюдо можна робити, використовуючи даний овоч в якості основного, лише доповнюючи його сиром або соусом, або ж в комбінації з іншими овочами і продуктами. Запіканка, про приготування якої піде мова в цьому рецепті, готується по другому принципі - кольорова капуста грає тут «основну скрипку», але її доповнюють інші овочі - вона готується з картоплею і засмажкою з цибулі і перцю з морквою.
Рецепт запіканки з цвітної капусти
300 г цвітної капусти
200 г картоплі
по 1 моркви і цибулині
1/2 перцю червоного болгарського
рослинне масло для смаження
Як приготувати овочеву запіканку з кольорової капусти:
Відокремити суцвіття капусти від качана, опустити в киплячу підсолену воду, проварити 5-7хв, відкинути на друшляк.
Очистити картоплю, нарізати його кубиками або пластиками, опустити в киплячу підсолену воду і до напівготовності проварити.
Очистити і потерти моркву на крупній тертці.
Півкільцями нарізати очищену цибулю, соломкою - болгарський перець.
У сковороді з невеликою кількістю рослинного масла обсмажити цибулю з морквою і болгарським перцем, підсолити овочі, до м'якості.
Змастити маслом форму для запіканки, викласти упереміж картопля з капустою, зверху викласти зажарку з овочів, рівномірно їх розподіляючи.
Збити яйця зі сметаною, підсолити, полити цією масою капусту з картоплею і засмажкою, поставити форму в нагріту до 200 градусів духовку і запікати півгодини до готовності і легкого зарум'янювання.