Салат лолло россо - опис, склад, калорійність і харчова цінність - patee
Салат лолло россо - одна з різновидів салату латук (латук посівний). Вирощується в якості овочевої культури в регіонах з субтропічним і помірним кліматом. У кулінарних цілях використовуються молоде листя, що відрізняються менш гірким, ніж у дорослих рослин смаком. При цьому вони можуть бути пофарбовані не тільки в яскраво зелений, а й в червоний колір.
калорійність
У 100 грамах салату лолло россо міститься близько 15 ккал.
Як готувати і подавати
Салат лолло россо вживається в їжу переважно в свіжому вигляді, оскільки тривала термічна обробка значно знижує харчову цінність його листя. Завдяки оригінальному горіховому злегка гіркого смаку, вони відмінно підходять для приготування, як холодних, так і гарячих перших і других страв. З них виходять дуже смачні овочеві салати, а також гарніри з овочів, що подаються до страв з м'яса, домашньої птиці і риби.
як вибирати
При виборі салату лолло россо слід орієнтуватися на зовнішній вигляд листя, які повинні бути рівномірно забарвленими в зелений або червоний кольори, а також не містити будь-яких механічних пошкоджень, а також темних або жовтуватих плям.
Свіже листя салату лолло россо слід зберігати в холодильнику, вживши їх у їжу протягом декількох днів.
Корисні властивості
При низькій калорійності салат лолло россо відрізняється хімічним складом, що містить значний перелік життєво важливих мінералів і вітамінів. Дана особливість обумовлює наявність у цій листової зелені маси корисних властивостей. Регулярне вживання салату лолло россо дозволяє підтримувати на оптимальному рівні частоту серцевих скорочень і артеріальний тиск, зменшує рівень вмісту в крові холестерину, стимулює процеси кровотворення, знижує нервову збудливість. Крім того, дана листова зелень має жовчогінну, сечогінну, протизапальну, антиоксидантну та імуностимулюючу дію.
Обмеження щодо вживання
Індивідуальна непереносимість, сечокам'яна хвороба, ентероколіти і коліти в гострій формі.
Салат лолло россо в рецептах