Батьківщиною цієї страви вважають Німеччину. Там це рум'яне і дуже ситне блюдо подають з келихом пінистого холодного пива. Звичайно, таке поєднання не надто благотворно впливає на фігуру, тому рульку більше віддають перевагу чоловіки. Однак бувають і винятки.
Наприклад, кажуть, що знаменита Марлен Дітріх ніколи не відмовлялася від приготовленої в духовці, рум'яної свинячий гомілки і вважала це блюдо своїм коханим. Рульку можна запекти і без овочів. Але доповнена картоплею, вона може стати повноцінним обідом. Адже вам вже не потрібно думати, що збагнути на гарнір.
Для приготування потрібно взяти:
- 1 свинячу гомілку,
- 1 невелику морковіни,
- 1 цибулину,
- 2 лаврові листки,
- 3-4 горошини перцю запашного,
- 2 столові ложки гірчиці,
- 1 столову ложку меду,
- 1 столову ложку приправ (коріандр, чебрець, розмарин),
- сіль.
приготування
1. Свинячу гомілку замочіть в холодній воді на пару годин. Потім гомілка дістаньте, а воду злийте.
2. Почистіть цибулю і моркву. Морква поріжте товстими кружечками, цибулю - четвертинками.
3. Голень знову залийте водою і поставте на піч. Коли вода закипить, зніміть піну і варіть години три - до повного приготування. За годину до того, як знімати з вогню, посоліть, додайте цибулю і моркву. За п'ять хвилин - лавровий лист і запашний горошок. Що залишився після варіння гомілки бульйон не варто виливати. Він виходить дуже ароматним і наваристим і прекрасно підійде для приготування борщу, розсольнику, харчо.
4. Приготуйте маринад. Для цього змішайте гірчицю, мед і приправи. Суміш приправ можна замінити за бажанням на ароматні трави, наприклад, на прованські.
5. Вийміть гомілку з бульйону. Остудіть злегка і змастити ретельно приготовленим маринадом. Деко змастіть рослинною олією. Перекладіть на нього гомілку. Почистіть картоплю, поріжте його часточками і покладіть навколо.
6. Надішліть в духовку. Запікайте при 200 градусах до готовності картоплі.
Схожі статті
