Рецепт салату з гарбузом
Яскравий, завдяки гарбузі, салат можна оформити по-різному. В якості повсякденного варіанту в глибокий салатник викладіть всі інгредієнти, полийте заправкою і перемішайте. Для святкового - викладіть інгредієнти шарами на широке плоске блюдо. Цей простий і невигадливий рецепт салату з гарбузом додасть вашому повсякденного столу яскравості і смаку.
Замість шпинату можна взяти інші салатні листя, смак страви від цього не постраждає.
Гарбуз для цього салату краще вибирати мускатну, так як саме вона має яскраво-оранжеве забарвлення і легкий мускатний аромат.
Час приготування: 50 хв.
Кількість порцій: 2
Складові:
- гарбуз - 400-450гр;
- філе курки - 300гр;
- цибуля червоний ріпчаста - 1 головка;
- шпинат свіжий - 1 пучок;
- ядро волоського горіха - 50гр;
- оливкова олія - 2ст.л;
- перець чорний мелений - за смаком;
- сіль за смаком.
- оливкова олія - 1ст.л;
- оцет яблучний - 1ст.л;
- гірчиця зернова - 1ст.л.
Приготування салату з куркою, гарбузом, червоною цибулею і шпинатом:
- Розігрійте духовку до 200 ° C.
- Гарбуз вимийте, очистіть від насіння і шкірки і наріжте невеликими плоскими шматочками.
- Складіть скибочки гарбуза в більшу миску, додайте 1 ст. л. оливкового масла, на смак посоліть і поперчіть. Ретельно перемішайте.
- Деко застеліть пергаментним папером і викладіть на нього гарбуз. Для цього салату запікайте її до м'якості протягом 25-30 хвилин.
- Філе курки добре промити, обсушити паперовим рушником і натріть з усіх боків чорним перцем і сіллю.
- Налийте в вогнетривку форму 1 ст. л. оливкового масла. Викладіть курку і поставте в духовку до гарбузі.
- Запікайте 30 хвилин, не забувши перевернути філе через 15 хвилин на іншу сторону.
- Поки гарбуз і курочка запікаються, підготуйте інші інгредієнти. Ядра волоських горіхів викладіть на суху сковороду і обсмажте до появи приємного золотистого кольору і властивого смаженим горіхів яскраво вираженого аромату. Це займе 8-10 хвилин.
- Зніміть горіхи зі сковороди і порубати на великі шматочки. Найкраще це зробити гострим ножем з широким лезом.
- Листя шпинату переберіть, видаліть тверді стебла (вони нам не знадобляться), добре промийте і розкладіть на паперовому рушнику, щоб вони просохли.
- Очищену і промиту цибулину наріжте тонкими кільцями або півкільцями.
- Вийміть курочку і гарбуз з духовки і злегка остудіть. Наріжте філе тонкими шматочками поперек волокон.
- Тепер можна зайнятися приготуванням заправки для нашого салату. Для цього в маленькій ємності ретельно змішайте оливкова олія, яблучний оцет і гірчицю.
- Далі приступите до сервіровки. Оскільки інгредієнти салату мають яскраве забарвлення, для сервірування краще вибирати посуд білого кольору. Викладіть гіркою гарбуз, курку, цибулю і шпинат, посипте рубаними горіхами і полийте заправкою.
Салат з гарбузом і куркою готовий. Подавайте його до столу і пригощайте гостей і близьких.