Салати з гарбуза
Пропонуємо приготувати кілька салатів з гарбуза. Багато хто не використовують гарбуз у приготуванні салатів, тому що не знають про її корисних і смакових властивостях. Цей овоч дієтичний, він відмінно підійде тим, хто обмежується в їжі. Також в гарбузі міститься вітаміни В, В1, ЗЗ, С, Е. З мінералів гарбуз багата на кальцій, фосфор, магній, калій, залізо. Дізнаємося з якими продуктами поєднується гарбуз і приготуємо смачні салати. Перейдемо безпосередньо до рецептів.
Салат із запеченої гарбуза
Складові:
- Гарбуз, 500-600 грамів;
- Пучок зеленої цибулі;
- Помідори черрі, 250-300 грамів;
- Болгарський перець, 3 штучки;
- Ріпчасту цибулю, одна головка;
- Рукола, один пучок;
- Сіль, чорний перець, кінза;
- Оливкова олія;
- Винний оцет, кілька ложок.
Як приготувати Салат з запеченої гарбуза:
- У гарбузі вирізаємо всю м'якоть, її будемо нарізати кубиками. Нарізайте кубики середнього розміру, приблизно 3 сантиметри. Потім викладаємо нарізаний гарбуз на блюдо або лист для запікання. Поллємо гарбуз невеликою кількістю оливкової олії і відправимо в духовку. Також не забудьте посолити і поперчити.
- Болгарський перець очистимо від внутрішніх насіння і наріжемо невеликий соломкою, додамо перець до гарбузі.
- Зелену цибулю наріжемо кільцями. Помідори черрі будемо нарізати часточками. За того, як гарбуз буде готуватися хвилин 15, додамо до неї зелена цибуля і помідори черрі. Будемо запікати ще приблизно 15 хвилин. Гарбуз має стати м'якою.
- Дістаємо овочі з духовки, перекладаємо їх в салатницю.
- Ріпчасту цибулю наріжемо тонкими кільцями. Додамо до інших овочів.
- Подрібнимо рукколу, додамо її до салату.
- Поллємо наш салатик оливковою олією і винним оцтом, посолити якщо є необхідність. Подавайте салат відразу до столу в теплому вигляді. Смачного.
Салат з гарбузом і куркою
Складові:
Як приготувати Салат з гарбузом і куркою:
Гарбузовий салат з в'яленими помідорами
Складові:
- Очищена гарбуз, 400 грамів;
- Солодкий перець, 3 штучки;
- В'ялені помідори, 150-200 грамів;
- Сир моцарела, 150-200 грамів;
- Оливки або маслини, 150-200 грамів;
- Рослинна олія;
- Часник, пару зубків;
- Ріпчасту цибулю, одна головка;
- Вершкове масло;
- Свіжа зелень;
- Сіль, сушені трави, запашний перець.
Як приготувати гарбузовий салат з в'яленими помідорами:
- приготування салату з гарбуза. Її необхідно нарізати невеликими шматочками, приблизно 3-4 сантиметри. Гарбуз має бути смачна навіть в сирому вигляді, пробуйте її перед тим, як готувати. Додамо в гарбуз солі і сушених трав. Використовуйте прованські або італійські трави. Розтопимо невеликої кількості вершкового масла. Додамо його до гарбузі, ретельно перемішуємо. Болгарський перець очистимо від внутрішніх насіння, після чого нарізаємо також невеликими шматочками. Викладаємо гарбуз і перець на деко і ставимо в розігріту духовку. Деко краще застеліть фольгою. Овочі готуватимуться приблизно хвилин 10. Гарбуз повинна бути не щільною, але в той же час і не дуже м'якою. Дістаємо гарбуз і перець, залишаємо остуджувати.
- Оливки або маслини будемо нарізати невеликими кільцями. Можна використовувати і оливки, і маслини. Так буде навіть гарніше виглядати готовий салат.
- В'ялені помідори необхідно нарізати середніми шматочками. В'ялені помідори надають салату незвичайного смаку, не намагайтеся замінити їх свіжими томатами.
- Моцарреллу натираємо на тертці або ріжемо середніми кубиками.
- Часник дрібно нарізаємо або пропустимо через землянку.
- Свіжу зелень дрібно нарізаємо. Можна використовувати петрушку або зелений лук.
- Часник додаємо в рослинне масло. Також можна додати в заправку трави, розмарин, базилік. Чим ароматні вийде заправка, тим смачніше буде салатик. Також в якості заправки можна використовувати суміш рослинного і оливкового масла. Оригінальності додасть апельсиновий сік.
- Переходимо до оформлення салату. Перемішуємо між собою помідори, перець, маслини, оливки, сир моцарелла. Викладаємо суміш гіркою в салатницю. Потім викладаємо шматочки гарбуза і посипаємо свіжою зеленню. Заллємо салат приготовленим заправленням. Відразу подаємо салат до столу. Найкраще подавати його в теплому вигляді, запечена гарбуз і перець мають неймовірний смак. Даний салат стане чудовою закускою до м'ясних страв.
Салати з гарбуза підготувала Марія Волкова