Рататуй класичний в духовці - покроковий рецепт з фото на
Я хочу показати як приготувати рататуй класичний в духовці - красиве і ситне овочеве блюдо. Це вегетаріанське гаряче блюдо французької кухні для звичайної вечері або святкового столу.
СКЛАДОВІ
- Помідори 1 Кілограм
- Лук пепчатий 100 Грам
- Баклажан 300 Грам
- Перець солодкий 300 Грам
- Кабачок 300 Грам
- Часник 2 Зубчики
- Оливкова олія 70 мілілітрів
- Сіль 2 Чайних ложки
- Чорний перець мелений 0,5 Чайних ложки
Помідори помийте і половину з них наріжте дрібними шматочками. За бажанням з них попередньо можна зняти шкірку. Ріпчасту цибулю теж наріжте і відправте його обсмажувати на сковороду з оливковою олією. Потім туди додайте помідори.
Два солодких перцю обмийте і висушіть. Потім, не розрізаючи, викладіть їх на деко без масла. Перець запечіть напротязі півгодини при температурі 180 градусів, а потім зніміть з нього шкірку, очистіть від насіння, нережьте дрібно і додайте в соус до цибулі і помідорів. Гасіть соус, поки всі овочі не стануть м'якими.
Решта помідори, кабачок і баклажан наріжте кружальцями шириною близько одного сантиметра. Шкірку з баклажана знімати не потрібно. Але його треба залити підсоленою водою і потримати 10 хвилин. Це необхідно щоб прибрати гіркоту.
Роздавите або дрібно поріжте часник і змішайте його з оливковою олією щоб отримати соус для змазування страви. На дно форми викладіть готовий соус з томатів, цибулі і перцю, разравняйте його. Просушіть баклажан і викладіть нарізані кільцями помідори, кабачок і баклажан красивою спіраллю, чергуючи ці овочі. Зверху помажте рататуй оливковою олією з часником, накрийте форму фольгою і відправте в духовку на середню температуру на півтори години. Потім зніміть фольгу і запечіть блюдо ще 20 хвилин. Тепер воно готове.