Приготування їжі під тиском
Приготування страв в мультиварці - це значна економія часу і корисна їжа на кожен день. Для того, щоб отримати смачне і ароматне блюдо, досить підготувати необхідні інгредієнти, закласти їх в чашу і вибрати відповідну програму. Все інше мультиварка зробить сама. З нею немає необхідності проводити довгі і виснажливі години біля плити, помішувати і міняти температуру, спостерігаючи, щоб нічого не википіло і не пригоріло. Ще краще, якщо мультиварка може працювати в режимі скороварки, тобто, готувати їжу під тиском. Така функція є у більшості сучасних моделей. Вони вважаються кращими, оскільки дозволяють скоротити час приготування майже в два рази. При цьому страви не втрачають своїх смакових якостей і аромату.
- Скороварка, як правило, має набагато більше функцій, ніж звичайна мультиварка. Щільно закрита кришка чаші і перекритий клапан створюють в ємності високий тиск, завдяки якому створюється особливий мікроклімат. Пар нагрівається до температури вище 100 ° C і швидко прогріває кожен інгредієнт. Подібна теплова обробка не змінює структуру і колір продуктів, а також зберігає в них всі корисні властивості. При цьому до готовності блюдо доводиться набагато швидше, ніж в звичайних умовах. Наприклад, в режимі скороварки холодець можна приготувати всього за 90 хвилин, а гороховий суп - не більше, ніж за 40 хвилин. Особливо корисна буде ця функція при несподіваному прихід гостей.
- Для того, щоб перевести прилад в режим звичайної мультиварки, досить відкрити паровий клапан.
- Під тиском можна гасити продукти у власному соку, без додавання води, жирів і масел.
- У деяких моделях можна регулювати рівень тиску, тим самим змінюючи час і інтенсивність впливу гарячої пари. Є і мультиварки-скороварки, в яких рівень тиску регулюється автоматично, в залежності від обраної програми.
- Використання мультиварки в режимі скороварки дозволяє економити електроенергію. Страви в цьому режимі готуються швидше, а крім того, нагрівальні елементи включаються лише періодично, створюючи оптимальну температуру і тиск.
- Для приготування під тиску можна використовувати неразмороженние продукти. Дуже зручний цей режим для приготування продуктів, які довго готуються. Це може бути квасоля, буряк, кукурудза в качанах, м'ясо дичини і багато іншого. При приготуванні тушонки швидко розм'якшується не тільки найжорсткіше м'ясо, але навіть кістки.
- За рахунок того, що кришка внутрішньої чаші закривається герметично, приміщення не буде наповнюватися неприємними запахами і парою. Тому використовувати мультиварку можна не тільки на кухні, але і в будь-якому іншому приміщенні.
- Деякі моделі мультіварок мають функцію «Очищення паром», яка стерилізує внутрішню поверхню чаші і кришку, а також очищає клапан, усуваючи всі запахи.
- Мультиварки з функцією скороварки, як правило, оснащуються досить громіздкими і важкими кришками. Після запуску приготування під тиском кришка блокується і її можна відкрити тільки після виключення приладу або зупинки програми. У тому випадку, якщо знадобиться додати який-небудь інгредієнт в процесі приготування, зробити цього не вийде.
- Моделі з режимом приготування під тиском більш громіздкі, ніж прості пристрої, тому їх складно розміщувати на кухнях будинків старого планування.
- Під тиском не можна смажити і випікати, тобто можна готувати тільки ті продукти, які містять достатню кількість рідини.
- Високий тиск і гаряча пара - досить небезпечне явище, яке вимагає особливої уважності і акуратності. Під час приготування автоматичний клапан час від часу скидає тиск і випускає зайву пару, тому потрібно стежити, щоб біля приладу не було дітей.
- Безпека роботи скороварки забезпечується тільки в разі справності системи захисту і автоматичного клапана. В іншому випадку існує ризик отримання опіків і травм.
- Мультиварки з режимом скороварки коштують досить дорого і далеко не кожній родині по кишені. Чим ширше функціональні можливості, тим вище вартість. При цьому велика частина програм, як правило, використовується рідко або взагалі не використовується.
Проте, мультиварка-скороварка - це кухонні пристрої останнього покоління і купувати прилад без функції приготування під тиском не має особливого сенсу. Саме такі пристрої втілюють в собі найсучасніші технології і здатні демонструвати кращі досягнення кухонної техніки.
Сподобалася інформація? Розкажи про неї друзям!
Ще цікаве:
- Функція автоподогрева (підтримання температури готової страви)
- Технологія 3D нагріву
- Функція відкладеного старту
- Теплова обробка без тиску
