Рататуй в духовці - покроковий рецепт з фото на
Вперше я почула про Рататуї в однойменному мультфільмі. Мені захотілося дізнатися, що ж це таке. А виявилося, що це просто рагу з певних овочів, які ріжуться гуртками.
СКЛАДОВІ
- Болгарський перець 3 Штуки
- Ріпчасту цибулю 1 Штука
- Баклажан 2 Штуки
- Кабачок 1 Штука
- Помідор 5 Штук
- Лавровий лист 1 Штука
- Оливкова олія 100 мілілітрів
- Оцет 2 ст. ложки
- Часник 2 Зубчики
- Трави сушені За смаком
- Сіль за смаком
- Чорний мелений перець За смаком
- Петрушка свіжа 0,5 Пучка
Цибулю і часник почистіть, подрібніть. Розігрійте масло на сковороді і відразу покладіть смажити в ньому цибулю. Як він стане м'яким, додайте часник і бланшуйте ще пару хвилин.
2 помідори помийте, очистіть від шкірки і насіння і наріжте дрібно м'якоть. Додайте її в сковороду разом з травами, лавровим листом. Гасіть все на повільному вогні 10 хвилин під кришкою, пару раз перешкодивши.
Перці помийте, видаліть насіння і плодоніжки, потім наріжте дрібними кубиками. Додайте їх на вогонь і тушкуйте ще 10 хвилин.
Петрушку промийте, подрібніть. Всипте його в сковороду з сіллю і перцем. Перемішайте і зніміть з вогню.
Баклажани, що залишилися помідори і кабачок помийте і наріжте кружальцями.
У жароміцних форму укладіть половину інгредієнтів зі сковороди. Потім по черзі одну частину нарізаних овочів. Другу половину тушкованих овочів і залишилися гуртки.
Запікайте рататуй в духовці при 130 градусах протягом двох годин. Подавайте блюдо, окропивши оцтом і оливковою олією. Смачного!