Солодкий рис - покроковий рецепт з фото на
Пропоную Вашій увазі дуже цікавий і смачний іранський рецепт. Розповім, як приготувати солодкий рис. Він стане відмінним гарніром до смаженої курки або шашликів з курки. Спробуйте!
СКЛАДОВІ
- Рис басматі 2 Чашки
- Вода 3 Чашки
- Сіль морська 1 Щіпка
- Цибуля ріпчаста 1 Штука
- Морква 3 Штуки
- Апельсин 1 Штука
- Масло вершкове 2 ст. ложки
- Масло кокосове нерафінована 3 ст. ложки
- Мигдаль подрібнений 1/2 Чашки
- Фісташки подрібнені 1/2 Чашки
- Кориця мелена 1 Чайна ложка
- Кардамон мелений 1 Чайна ложка
- Куркума мелена 1 Чайна ложка
- Мед 1/4 Чашки
- Шафран 1/2 Чайних ложки
Ріпчасту цибулю і моркву почистіть, промийте під холодною проточною водою і наріжте цибулю дрібно, моркву натріть на крупній тертці.
Шафран подрібніть в ступці і залийте 1 ст. л. гарячої води. З апельсина акуратно зніміть цедру і тонко наріжте. Мигдаль злегка обсмажте на гарячій сухій сковороді.
Білий рис басматі промийте і замочіть в холодній воді на 1 годину. Потім рис процідіть і промивайте під холодною проточною водою до тих пір, поки що стікає вода не стане прозорою.
У каструлю налийте воду, посоліть і доведіть до кипіння. Всипте рис, знову доведіть до кипіння і зменшіть вогонь до мінімуму. Накрийте каструлю кришкою і варіть 20 хвилин.
Вимкніть вогонь і дайте рису відпочити протягом 5-ти хвилин, потім додайте вершкове масло і перемішайте вилкою. Рис повинен бути сухим і розсипчастим.
Поки рис вариться, розігрійте невелику сковороду на середньому вогні і обсмажити цибулю в кокосовій олії протягом 5-7 хвилин, поки він не підрум'яниться.
До цибулі додайте моркву, мигдаль, корицю, кардамон, куркуму і готуйте, часто помішуючи, близько 10-ти хвилин, поки морква не стане м'якою.
Додайте 1/2 склянки фісташок, цедру апельсина, мед і готуйте все разом близько 2 хвилин, поки суміш не прогріється. Приправте сіллю.
Перекладіть рис у велику миску, додайте морквяний суміш, проціджений настій шафрану і акуратно перемішайте.
Прикрасьте солодкий рис залишилися ядрами фісташок і подавайте на стіл гарячим або теплим як самостійну страву або гарнір до м'яса.