Про ламінарії і чому її постачають з Китаю, chugai fish - морепродукти
З незапам'ятних часів вона використовується в харчуванні тих людей, хто живе поруч з морем. Також її використовували і як добриво, оскільки ламінарія містить дуже великий набір макро- і мікроелементів. Ламінарія особливо багата йодом, який містить в органічній формі, що впливає на засвоєння організмом людини. Тому ламінарія здатна регулювати дію щитовидної желези.ітаніе як дорослого, так і дитячого населеніяУкаіни в даний час характеризується повсюдно виявляються глибоким цілорічним щоденним дефіцитом більшості вітамінів, що призводить до розвитку різних патологій, пов'язаних з їх недоліком. Введення в раціон морської капусти і препаратів на її основі частково могло б компенсувати потребу в мікронутрієнтів здорових і хворих людей, враховуючи і той важливий факт, що фармакологічна ефективність і засвоюваність водорослевих препаратів значно вища, ніж у наземних рослин.
Ламінарії цукристості (МОРСЬКА КАПУСТА) - Laminaria saccharina L.
Сімейство ламінарієвиє - Laminariaceae
Ламінарія цукриста - бура водорість, багаторічна рослина з лентообразной платівкою-слоєвіщем довжиною від 1 до 12 м. Слоевище (металів) переходить в стовбур різної довжини. Слоевище з водоростями закріплюється на кам'янистому ґрунті добре розвиненими кореневими утвореннями - ризоидами. На поверхні пластинок утворюються спорангії з зооспора (рухомими спорами). Зооспори розвиваються вмаленькіе рослини, заростки з органами статевого розмноження, з яких виростають нові екземпляри морської капусти. Восени пластини скидаються, залишається тільки стовбур, на якому на наступний рік розвивається нова платівка. Розрізняють декілька видів ламінарії.
Величезні зарості ламінарії цукристих знаходяться в Чорному, Північному і далекосхідних морях. Ламінарія пальчаста (Laminaria digitata L.) поширена в помірних і північних морях, поблизу побережьяУкаіни, в Білому морі. Ламінарія японська (Laminaria japonica Aresch.) Видобувається в далекосхідних морях.
З лікувальною метою використовуються листкоподібні частини (пластинки) таллома, заготовлюють влітку і восени.
Ламінарія містить йод (2,7-3%) у вигляді йодидів і йодорганіческіх з'єднань, вуглеводи - високомолекулярний полісахарид ламинарин (21%), маніт (21%), фруктозу (3-4%), драглисте речовина альгин, альгінову кислоту (25 %), білкові речовини (до 9%), сліди жирної олії, бурий пігмент фітоксантін, що маскує хлорофіл, вітаміни В, B1, В12, В2, D, вітамін С - до 470 мг%. Для морської капусти характерна наявність великої кількості мінеральних речовин, а саме солей натрію, калію, фосфору, йоду, магнію, заліза, алюмінію, міді, кобальту, миш'яку, марганцю, цинку, брому.
У кулінарії її вживають відварний з м'ясом, рибою як гарнір. Порошок додають в супи, соуси, рис. В Індонезії водорості їдять сирими після промивання прісною водою. Деякі з далекосхідних видів ламінарії використовують і в нашій країні для приготування консервів, цукерок, супів і овочевих пюре.
Морська капуста як лікарський засіб була відома ще в XIII столітті в Китаї. У XIII столітті китайський імператор видав указ, який зобов'язує населення систематично вживати її в їжу як дієтичне і профілактичний засіб і доставляти її для цих цілей в населені пункти за рахунок держави.
Морська капуста використовується як загальновживаних і важливий засіб для профілактики і лікування атеросклерозу, ендемічного зобу, легких форм гіпертиреозу, легких форм базедової хвороби, при хронічних і гострих ентероколітах, проктитах. Вона знижує рівень холестерину в крові, сприяє відновленню нормальної проникності судин, зменшує згортання крові і небезпека судинних тромбів.
У медичній практиці використовуються черешкові частини слані ламінарії пальчаста з метою виготовлення бужей. Бужи, виготовлені з ламінарії, при наявності вологи розбухають і швидко збільшуються в обсязі, і тому в окремих випадках виникає необхідність використовувати їх для розширення Свищева ходів в гінекологічній практиці.
Порошок морської капусти, застосовуваний при лікуванні хронічних запальних захворювань матки та її придатків, сприяє отриманню ефективних результатів.
Згідно з літературними даними, камчатські вчені впровадили в широку практику метод «німий» профілактики ендемічного зобу для приморських районів. Цей методзаключается в тому, що людина отримує необхідну дозу йоду з хлібом, в який при випічці додають порошок морської капусти з розрахунку 0,4 мг на 1 кг хліба.
Морську капусту, яка має м'який послаблюючу дію, застосовують при хронічних атонічних запорах, особливо при наявності атеросклерозу. Порошок або гранули морської капусти приймають в таких випадках зазвичай на ніч по половині або цілої чайній ложці, розмішати в 1 / 3-1 / 2 склянки води, 1 раз в день. При цьому дрібні частинки морської капусти сильно набухають і подразнюють нервові закінчення слизової оболонки кишечнику, що сприяє порушенню перистальтики. При ураженні суглобів на ревматизм і подагрою жителі приморських районів роблять ванни з додаванням морської капусти і домагаються помітного ослаблення болю.
У народній медицині порошок морської капусти вживають при недокрів'ї, шлункових захворюваннях і при зобі. Масу з порошку ламінарії можна використовувати для зігріваючих компресів.
Морську капусту протягом багатьох століть вважають не тільки лікувальним, але й дієтичним засобом, що підтримує здоров'я людей. Її вживають в їжу в Китаї, Японії, Індонезії і у нас на Далекому Сході.
Як видно з малюнків Естетственно ореол Ламінарії не такий широкий в природ, як він представлений на штучних фермах. У Китаї вирощування ламінарії йде в розрізі продовольчої програми. Морські ферми дозволили розширити природний ореол произростания. що дозволило Китаю зайняти лідируючі позиції в експорті даного цінної сировини.