Пігоді рецепт з фото готуємо вдома з соусом і морквою по корейськи
Нещодавно дізнався, як готувати відмінні здобні корейські пиріжки пігоді. Готуються вони на пару і виходять пишними і ситними, їх можна взяти з собою в похід або поїздку для перекусу в дорозі. Але все-таки прямо з печі вони набагато смачніше. У цій статті викладу як готувати пігоді рецепт з фото.
Пігоді рецепт з фото.
Для того щоб приготувати пігоді, потрібна буде пароварка, а найкраще підійде спеціальна каструля з горизонтальними перегородками в дірочку, на яких східні кулінари готують манти. До речі, манти настільки прижилася в кухні дружніх народів Радянського Союзу, що думаю, мантніца є практично в кожному будинку.
Для приготування здобного тіста варених пиріжків, знадобиться.
2 склянки молока можна 2,5-3,2% жирності
1 ст л цукру пісок
1 ч л солі
20 гр. дріжджів байдуже сирих або сухих, я готував на сирих
1 кг борошна
Приготування.
У широку чашку просіюємо через сито борошно.
Беремо посуд поменше і виливаємо молоко, туди ж висипаємо цукор,
Знімаємо з плити.
Робимо в центрі борошняної гірки поглиблення, заливаємо молоко і починаємо перемішувати спочатку ложкою, а чим щільніше тісто буде ставати руками. Тісто має вийти щільним і не липнути.
Поки тісто піднімається, готуємо начинку пігоді рецепт з фото.
Для начинки знадобиться
- 500 гр. курячого філе, яке необхідно порізати на невеликі шматочки.
- 3-4 дрібно покришений цибулини
- 500 гр. тонко нашаткованої, злегка присолені і пом'ятою капусти.
Далі до капусти слід додати м'ясо з цибулею, посолити, поперчити, додати коріандр мелений 2 ч ложки, все перемішати.
Морква 2 штуки, покришити на дрібній тертці тонкими смужками.
Варимо пігоді.
Ставимо на плиту мантніцу, заливаємо в нижню частину приблизно до половини води, верхні частини в міру заповнення пігоді, змащуємо віником соняшниковою олією, щоб пиріжки не прилипали.
Від готового, піднявся тесту, відщипуємо невеликі шматочки,
У центр коржів кладемо начинку
Коли всі заготовки будуть укладені, накриваємо каструлю кришкою і ставимо на найбільший вогонь плиту.
Соус.
Поки готуються пиріжки, робимо соус.
Для його приготування потрібні такі інгредієнти:
- Соєвий соус 25 мл або 5 чайних ложок (ч.л.)
- Оцет 9% 0,5 ч.л.
- Коріандр мелений, якщо немає то можна роздавлений, перець чорний мелений по 1/4 ч.л.
- Вода кип'ячена охолоджена 25 мл
- Масло рослинне 0,5 ч.л.
- Червоний перець додаємо за смаком для гостроти
- Часник 2 зубчики середнього розміру
Готується дуже просто. Всі інгредієнти змішати разом з дрібно покришеним або видавленим через чеснокодавку часником.
Готові пігоді розкриваємо по шву, можна надрізати ножем. Кладемо в шов порізану для корейського салату морква заливаємо всередину 1 ч.л. соусу і подаємо до столу.
