Паста з вершками рецепт з фото
Макарони - універсальний продукт, що чудово поєднується з багатьма інгредієнтами. Їх готують з куркою, морепродуктами, беконом і грибами. Але особливо смачною виходить паста з вершками. Найпростіші і оригінальні рецепти подібних блюд будуть представлені в сьогоднішній статті.
загальні рекомендації
Паста - досить примхливий продукт. Саме від неї багато в чому залежить смак кінцевого блюда. Тому ми готуємо пасту з вершками тільки з високоякісних макаронних виробів.
В процесі термічної обробки не можна відступати від тих рекомендацій, які вказані на заводській упаковці. Варити макаронні вироби бажано в об'ємної товстостінній каструлі, заповненої окропом. На літр води зазвичай додають 100 грамів пасти і 12 г кам'яної солі.
Оскільки макаронні вироби згодом з'єднують з гарячим соусом, їх не можна відварювати до готовності. Після попередньої термічної обробки вони повинні залишитися напівсирими.
Не варто забувати і про те, що готові макарони досить швидко розкисають і втрачають естетичний вигляд. Щоб уникнути неприємних сюрпризів багато досвідчених кулінари рекомендують поливати їх гарячою вершковим соусом безпосередньо перед подачею до обіднього столу. За бажанням в блюдо додають не тільки базові інгредієнти, але і гриби, морепродукти, м'ясо або бекон. Завдяки присутності цих компонентів готова паста набуває більш вишуканий смак і насичений аромат.
Варіант з грибами і куркою
Цей рецепт стане справжнім порятунком для багатьох зайнятих господинь, у яких немає достатньої кількості часу для приготування складних страв. За даною технологією виходить повноцінний смачний обід або вечерю. До того ж таку пасту з вершками не соромно подати до столу в разі несподіваного візиту гостей. Для її створення вам буде потрібно:
- 400 грамів макаронних виробів.
- Ріпчаста цибулина.
- За 200 грамів свіжих печериць і будь-якого твердого сиру.
- 250 мілілітрів вершків.
- 300 грамів курячого філе.
- Сіль, ароматні трави і пісне масло.
Послідовність дій
Почищений і помитий цибулю нарізають дрібними кубиками і відправляють в розпечену сковорідку. Приблизно через п'ять хвилин туди ж додають шматочки курячого філе. Все добре перемішують і обсмажують на помірному вогні. Через десять хвилин в цю ж сковорідку викладають порізані пластинками печериці. Все це підсолюють, приправляють ароматними спеціями і залишають нудитися на самому маленькому вогні.
Через десять хвилин до обсмажити інгредієнтів насипають тертий сир і виливають вершки. Отриманий соус недовго прогрівають на плиті і прибирають з конфорки. У порційну тарілку викладають заздалегідь відварені макарони, а зверху поміщають підливу. За бажанням пасту з вершками і сиром посипають рубаною зеленню. Подають її виключно в гарячому вигляді.
Варіант з беконом
Цим ароматним блюдом можна ситно і смачно нагодувати всю свою сім'ю. Готується воно з максимально простий технології і з бюджетних інгредієнтів. Оскільки даний рецепт пасти з вершками передбачає наявність певного набору продуктів, завчасно запасіться всім необхідним. В даному випадку вам буде потрібно:
- Півкіло спагетті.
- Ріпчаста цибулина.
- Упаковка бекону.
- Часточка часнику.
- Жовтки від чотирьох курячих яєць.
- 200 грамів м'якого сиру.
- 20% -ві вершки, сіль і будь-які спеції.
алгоритм приготування
Бекон нарізають невеликими шматочками і обсмажують на розпеченій сковорідці. Через кілька хвилин до нього додають нарізаний часник і подрібнену цибулю. В окремій піалі з'єднують половину наявного сиру, яєчні жовтки і вершки. Все це підсолюють, приправляють ароматними спеціями і виливають до бекону.
Одержаний соус прогрівають на мінімальному вогні. Через кілька хвилин в ту ж сковорідку відправляють завчасно відварені макарони. Все добре перемішують і недовго млоять на плиті. Перед самою подачею на стіл пасту з вершками і беконом розкладають по тарілках і посипають сиром, що залишився.
Варіант з морепродуктами
Ця страва робиться по максимально простий технології. Воно ідеально підходить для сімейного обіду. Важливо й те, що воно складається з дуже корисних і недорогих компонентів, покупка яких практично не вплине на стан вашого гаманця. Перед тим як приготувати пасту з вершками, заздалегідь перевірте, чи є у вас під рукою все необхідне. У даній ситуації у вас під рукою повинно знайтися:
- 250 грамів макаронних виробів.
- Півкіло морепродуктів.
- 30 грамів вершкового масла.
- Десяток маслин.
- 100 грамів будь-якого твердого сиру.
- 150 мілілітрів не дуже жирних вершків.
- Сіль і ароматні трави.
Послідовність дій
Розморожені морепродукти занурюють в киплячу підсолену воду і відварюють протягом трьох хвилинок. Потім їх обсмажують в розігрітому вершковому маслі. Через пару хвилин в ту ж сковорідку відправляють вершки і млоять їх на мінімальному вогні. Потім до практично готового соусу додають попередньо натертий сир і добре перемішують до тих пір, поки він не розплавиться. Потім все це підсолюють і посипають ароматними травами.
На завершальному етапі в соус викладають маслини і попередньо відварені макаронні вироби. Готову пасту з вершками, рецепт з фото якої можна подивитися в сьогоднішній статті, розкладають по тарілках і подають до обіднього столу.
Варіант з волоськими горіхами
Блюдо, зроблене по нижчеописаній технології, відрізняється ніжним смаком і тонким приємним ароматом. Процес його приготування гранично простий і не віднімає великої кількості часу. Щоб нагодувати своїх рідних ситним вечерею, заздалегідь запасіться всім необхідним. Вам буде потрібно:
- 350 грамів пасти тальятелле.
- 250 мілілітрів 20% -них вершків.
- 100 грамів очищених волоських горіхів.
- Ріпчаста цибулина.
- 60 грамів пармезану.
- Пара часточок часнику.
- 25 грамів вершкового масла.
- Сіль, ароматні спеції і свіжа петрушка.
Пасту відварюють у підсоленій воді і відкидають на друшляк. Поки з неї стікає зайва рідина, можна зайнятися іншими інгредієнтами. На сковороді, в якій вже є вершкове масло, обсмажують почищений часник і через кілька хвилин викидають його. На місце, що звільнилося викладають подрібнену цибулю і пасерують його до прозорості.
Через кілька хвилин туди ж додають вершки і прожарені рубані горіхи. Все це доводять до кипіння і залишають нудитися на мінімальному вогні. Як тільки соус придбає необхідну консистенцію, до нього відправляють попередньо відварені макарони. Все добре перемішують і прибирають з конфорки. Готову пасту з вершками розкладають в порційні тарілки, посипають натертим сиром і подають на обід або вечерю. Вживати дане блюдо бажано виключно в гарячому вигляді, оскільки після охолодження воно втрачає основну частину своїх початкових смакових якостей.
