Квас з хріном в домашніх умовах рецепт як зробити ядрений квас

У літню спеку, та й просто заради смакового задоволення багато людей вважають за краще пити квас. Зроблений на хлібі, він повертає життєві сили і бадьорить дух. Особливо гарний ядрений квас - поєднання жита і хрена.Сделать в домашніх умовах такий квас нескладно. Необхідно лише дати напою відстоятися кілька днів, і все. Його можна вживати як самостійний напій, а можна заправити окрошку і отримати прохолодне вітамінізоване блюдо.

Корисні властивості квасу

Користь хлібного квасу оцінили ще стародавні люди. Дата появи напою нашим сучасникам невідома, але в історичних літописах він значився як дивовижне засіб, що відновлює силу богатирів. Оскільки рецепт квасу містить найдешевші інгредієнти, він не раз рятував будинків від голоду і допомагав витримувати тривалі передсвяткові пости. Регулярне вживання цього напою насичує організм дріжджами, органічними кислотами, вуглеводами, вітамінами, білками та ін. Корисними речовинами.

Навіщо ще потрібен квас, якими властивостями він володіє?

1. Освіжає в літню пору, допомагаючи подолати спрагу.
2. Підвищує працездатність, поліпшує обмін речовин.
3. Лікує шкірні хвороби і імпотенцію, зміцнює кістки, волосся, нігті, зуби.
4. Оздоровлює шлунок і серцево-судинну систему.
5. Пригнічує розвиток хвороботворної мікрофлори, підвищує імунітет.

Шкідливим хлібний квас буває при цирозі печінки і гіпертонії. При наявності таких захворювань зловживати напоєм небажано.

Домашній квас з хріном: простий рецепт на дріжджах

• 
  Хрін - 100 г;
• Цукор - 0,5 склянки;
• Чорний хліб - 800 г;
• Натуральний мед - 100 г;
• Гаряча вода - 4 л;
• Сухі дріжджі - 30 г;
• Ізюм без кісточок (наявність і кількість - за бажанням).

Розріжте буханець на шматочки подібно сухарикам і підсмажте на деку до коричневого відтінку при температурі 160 - 180 ° C. Залийте сушку окропом і засічіть 4 години. Фільтрувати сусло через марлю, введіть в нього дріжджі і цукор, поставте в тепле місце на бродіння.

Слідуючи рецепту, через 5 - 6 годин розлийте квас по пляшках з-під шампанського, кидаючи в кожну посудину трохи родзинок. Як тільки у горлечка почнуть скупчуватися бульбашки, закупорте тару і обв'яжіть дротом, перенесіть в холодне приміщення.

Через добу надайте рідини різкості, додавши в неї сильним суміш тертого хрону і меду. Мед попередньо розмішайте в невеликій кількості закваски. Як тільки продукти повністю розчиняться, вилийте залишок напою, щільно закрийте посуд і дайте масі постояти 4 години. Подати на стіл квас з хріном можна з льодом, виходить прохолодно і смачно.

Квас з медом, хроном, родзинками: другий дріжджовий рецепт

Якщо ви не знаєте, як по-іншому зробити квас з дріжджами, хлібом, родзинками, медом і хроном або сумніваєтеся, чи вийде він в домашніх умовах, пропонуємо вам використовувати наступний рецепт. Його інгредієнтами є:

• Кореневище хрону - 250 г;
• Білі родзинки - 30 г;
• Дріжджі хлібопекарські - 25 г;
• Розсипний білий цукор - 250 г;
• Луговий рідкий мед - 50 мл;
• Житня випічка - 2 або 3 буханки.

Як і в попередньому рецепті, починайте приготування квасу з обробки хліба. Наріжте його дрібно і запечіть в духовці або підсмажте на сковороді, домагаючись появи скоринки. Перекладіть сушку в крупну тару і залийте 6 л окропу. Зачекайте 3 - 5 годин, процідіть заготовку і змішайте з дріжджами. Виміряйте температуру сусла - воно не повинно бути гаряче сорока градусів. Додайте в суміш цукор, і нехай вона коштує до спінювання. У вируюче сусло введіть мед і стружку хрону. Ретельно вимішайте склад і дайте йому постояти ще 3 години.

Відфільтруйте рідина і розлийте по пляшках. Вдосконалить смак напою, кидаючи трохи родзинок в тару. Для повного дозрівання квас повинен постояти в прохолодних умовах хоча б кілька днів. Потім його можна переставити на полицю рефрижератора і пити коли захочеться.

Сусло і закваска без дріжджів

Освоїмо домашній рецепт приготування квасу з хроном, але без дріжджів. Для кулінарного дії вам знадобляться:

• 
  Корінець хрону - 150 г;
• Житній чорний хліб - 500 г;
• Гречаний мед - 5 ст.л;
• Білий родзинки - 2 ст.л;
• Свіжі м'ятні листочки - 15 г;
• Цукор сипучий - 80 г;
• Охолоджена кип'ячена вода - 3.5 л.

Розпишемо покроково, як зробити гострий квас з хріном в домашніх умовах.

Щоб квас завжди виходив смачним і сильним

• Якщо ви хочете зробити смачний квас з хріном, не беріть для нього воду з-під крана. Якісний прохолодний напій виходить з талої та джерельної води. При відсутності такої звичайну воду прокип'ятіть і остудіть.
• 
  При виборі домашнього рецепта приготування квасу звертайте увагу, який рекомендується використовувати хліб. Найкращий за смаковими якостями напій дозволяють отримати тільки чорні житні хлібини без кропу, кмину, насіння. Засушуванні хлібних скибочок проводите без масла і спецій.
• У процесі приготування квасу незалежно від рецепту використовуйте скляний або емальований посуд. Запечатують сусло щільними кришками, контролюйте рівень вихідної вуглекислоти. Висока концентрація газу здатна розірвати пляшки. Зручним варіантом для розливу досвідчені господині вважають тару з-під шампанського.
• Готовий домашній квас постарайтеся випити за 2 - 3 дні. Надалі він стає занадто кислим, і його доведеться вилити. Поки напій придатний до вживання, тримайте його в холодильнику. Так ви зможете в будь-який момент насолодитися прохолодним вітамінізованим продуктом.

Знайшли помилку? Виділіть її та натисніть Shift + Enter або натисніть тут

Схожі статті

• Квас з сухарів в домашніх умовах рецепт приготування (житніх)

• Виноградний сік в домашніх умовах, простий, рецепт, на зиму, соковижималка, кісточками, зробити,

• Міцна медовуха в домашніх умовах рецепт приготування