Міцна медовуха в домашніх умовах рецепт приготування
Медовуха - це стародавнє слов'янське напій, традиції приготування якого мають довгу історію. У стародавні часи медовуху використовували для лікування, адже до її складу входить самий натуральний продукт - мед. Медовуха готується довго, але домашня, на відміну від покупної, має яскравий смак і приємний аромат. Як ви вже зрозуміли, у нас сьогодні особлива тема: рецепт приготування міцної медовухи!
Рецепт приготування міцної медовухи
Традиційна рецептура приготування міцної медовухи в домашніх умовах
Міцна медовуха - це мед і вода, які змішуються, потім зброджуються, фільтруються, а в кінці наполягають. У медовуху додають також дріжджі, спирт або горілку, сік лимона, м'яту, ароматні приправи. Чим довше настоюється медовуха, тим яскравіше її смак і більше фортеця, але і перетримувати напій не можна.
Величезний плюс приготування хмільного напою полягає у тому, що для медовухи не потрібно спеціальне обладнання. На відміну від пива або вина, для настоювання і шумування медовухи вам знадобиться пластикова пляшка, гідрозатвор і тепле приміщення.
Що таке гідрозатвор, як його зробити в домашніх умовах?
Для приготування невеликої кількості напою в домашніх умовах - до 10-15 літрів - вам знадобиться примітивний гідрозатвор. Як його зробити? Він виготовляється з простої пластикової трубочки або прозорого гумового шланга. Справа в тому, що гідрозатвор сприяє правильному бродінню, а без нього напій може перетворитися в оцет.
Візьміть пластикову пляшку на 5 літрів і тонку пластичну трубочку. Виберіть рецепт міцної медовухи, приготуйте її і перелийте в пляшку. У кришці пляшки зробіть отвір так, щоб можна було герметично вставити трубочку. Трубочку опустіть в пляшку, і вона не повинна діставати до рівня напою, а другий край трубочки покладіть в ємність з водою (блюдце, кришечку і т. Д.).
Як приготувати кріплений напій в домашніх умовах?
Всі продукти, що входять в рецепт, відрізняються прекрасним набором вітамінів, тому напій може використовуватися в протизапальних цілях.
Приготування за цим рецептом в домашніх умовах займе у вас не більше 2 годин
- Чиста вода - 2 літри.
- Мед будь-якого сорту - 300 м
- Хміль - 5 шишок, які можна попередньо подрібнити.
- Спирт медичний - 200 мл. Спирт розлучається 1: 1, і в результаті виходить 400 мл рідини 50%.
- Для прискорення процесу бродіння рекомендується додати 1 ст. ложку пивних дріжджів (з брикету, а не сухих).
- Спеції за смаком, але краще зупинити вибір на мускатний горіх і кардамон.
Після 40 хвилин томління зніміть каструльку з вогню, рідина повинна охолонути до 40-45 ° C. Для прискорення охолодження суміш з меду і води можна перелити в інший посуд.
У остигнула суміш додайте дріжджі, хміль і спеції. Все добре перемішайте, перелийте в пляшку і встановіть гідрозатвор. Протягом 1 тижня напій буде бродити, краще ставити ємність в темне і тепле місце, а після бродіння через марлю або бинт його потрібно процідити.
Профільтровану медовуху відправляють настоюватися в прохолодне місце на 30 днів. А на останньому етапі додають розведений спирт.
Особлива медовуха міцна
У домашніх умовах ви можете приготувати особливу медовуху, яка порадує м'яким смаком. Приготування цього напою займе не більше 1 години, а настоюється особлива медовуха всього 5 днів. До складу напою входять такі інгредієнти:
- Мед - 200 г.
- Лимон - 1 шт.
- М'ята - 2 грами.
- Горілка або розбавлений спирт - 350 мл.
Для напою вам знадобиться свіжий мед, його потрібно залити в пляшку з широким горлом. До меду додайте горілку, сік, видавлений з лимона, і подрібнену м'яту. Закрийте пляшку кришкою і гарненько все перемішайте, після чого відправте напій настоюватися в темне приміщення.
Напій настоюється 5 днів, під час кожного з них необхідно струшувати пляшку для того, щоб наш напій вийшов однорідним.
Міцність напою буде помірною, а його смак - м'яким, з легким відтінком м'яти і цитруса.
Традиційний український рецепт найміцнішою медовухи
Найміцніша медовуха, в яку доданий сік лайма чи лимона, допоможе позбутися від похмільного синдрому
Для приготування вам знадобиться:
- Головний інгредієнт - мед, його потрібно 600 м
- Вода - 1 літр.
- Сухі дріжджі - 10 г.
Візьміть казанок з товстими стінками і налийте в нього води, яку потрібно довести до кипіння. У киплячу рідину додайте весь мед, перемішайте і знову чекайте закипання. Таким чином, після другого закипання напій вариться 15 хвилин, протягом яких не забудьте знімати пінку.
Після 15 хвилин томління на вогні зніміть з газу напій і залиште остигати. Коли він стане теплим, всипте дріжджі, перемішайте, перелийте в пляшку і встановіть гідрозатвор.
Напій бродить 1 тиждень, а потім фільтрується. Його можна пити відразу після фільтрації, але деякі досвідчені кулінари рекомендують наполягати його протягом 31 дня. У підсумку ви отримаєте справжню російську медовуху!
Монастирська медовуха в домашніх умовах
Монастирську медовуху приготувати досить складно і дорого, звичайно, якщо ви самі не займаєтеся бджільництвом. Для неї буде потрібно велика кількість найчистішого меду, в якому відсутня віск.
Знадобляться такі інгредієнти:
- 4 кг чистого меду.
- 8 літрів чистої води, відповідно, по 2 літри на 1 кг меду.
- Хміль - 25 грам на 1 літр суміші.
Для приготування змішайте мед і воду, поставте суміш на вогонь, а після її закипання млоїте 3 години. Коли 3 години пройдуть, варто додати хміль. Його загортають у марлю, в яку додатково кладуть утяжелитель, камінчик, наприклад. Справа в тому, що хміль повинен розташовуватися на самому дні каструльки, і його закладка є найвідповідальнішим моментом.
Після закладки хмелю мед нудиться ще 1 годину на газу. Потім суміш охолоджують, фільтрують і переливають в пляшки, заповнюючи їх на 4/5 частини. Напій переміщається в темне і дуже тепле приміщення з температурою не менше 18 ° C.
Уже через 2-3 дня ви помітите, що в пляшках утворюється піна. А через 1 місяць напій буде готовий. Якщо напій перестояв, то перед сцеживанием в нього додають 1 склянку міцного чаю.
Як бачите, приготувати медовуху зовсім нескладно. Існує багато рецептів, і їх особливості залежать від регіону нашої країни.
