Як зберігати шоколад, корисні поради господарочкам
У більшості ласунів питання про те, як зберігати шоколад, просто не виникає, так як з'їдається ці ласощі набагато швидше, ніж виникає ризик того, що воно може зіпсуватися. Але якщо припустити, що шоколаду в будинку таку кількість, що з'їсти його відразу не може навіть найбільша ласун, або ж його просто потрібно зберегти до певної дати, така проблема може стати цілком актуальною, особливо в спеку.
Температурний режим
Про те, що в спеку шоколад плавиться, знають всі, при цьому розмір і форма його значення не мають: однаково втрачають форму як шоколадні батончики, так і плитки або цукерки в коробках.
Але і холод для шоколаду не менш небезпечний, тому ті, хто вважає за краще зберігати шоколад в холодильнику можуть зіткнутися з появою на його поверхні білого нальоту, схожого на іній.
Є думка, що змінюється і сам смак шоколаду, так як навіть при придбанні кімнатної температури ласощі втрачає свою ніжність і стає більш жорстким ніж те, що зберігалося не в холодильнику.
Найцікавіше, що станула вигляді шоколад не менш смачний, ніж в своїй звичайній формі. Але якщо її хочеться зберегти, потрібно пам'ятати про те, що найбільш оптимальна температура для шоколаду - кімнатна, в районі 18-20 градусів.
Вологість і світло
Не менш важливо підібрати місце для зберігання так, щоб на шоколад не потрапляли прямі сонячні промені. Вони не тільки плавлять його, а й змушують змінити колір, втративши свій насичений відтінок і перетворившись в світло-коричневий.
Що стосується вологості, то вона також може сприяти появі на поверхні шоколаду білих плям, які з'являються з-за хімічних процесів, що відбуваються з цукром, додається в молочні сорти.
Термін придатності
Ну і не менш важливо враховувати термін придатності, який не надто великий у будь-якого сорту шоколаду і варіюється від 6 місяців до року.
Найдовше зберігається темний натуральний шоколад, тоді як сорти, в чий склад входять жири і масла, змінюються в смаку набагато швидше.
І остання особливість того, як зберігати шоколад, стосується його упаковки. Вона повинна бути герметичною, так як ласощі легко вбирає в себе сторонні запахи, а також втрачає свій аромат ванілі.
Так що навіть якщо залишилося всього кілька цукерок з усієї коробки, не варто поспішати викидати останню або ж потрібно буде замислитися над тим, куди перекласти залишився шоколад.