Як зберігати шоколад 1
Ах, шоколад! Улюблений для всіх джерело щастя і натхнення. Якщо перефразувати слова Джона Тулліуса, то 9 з 10 чоловік стверджують, що люблять шоколад, але десята людина обов'язково бреше. Така філософія любителів цього насправді корисного продукту. Отже, поговоримо про шоколад. Мова піде про зберігання готового шоколаду.
Умови зберігання шоколаду аж ніяк не прості. Тільки справжній ласун знає всі таємниці «довголіття» цього скарбу. Однак головні аспекти може дізнатися кожен. Щоб не забивати свої голови непотрібною інформацією як вірно зберігати шоколад, виділимо кілька основних правил.
Правило 1. Не можна забувати про те, що шоколад - швидкопсувний продукт
Термін зберігання і термін придатності шоколаду - це два різних поняття. Наприклад, продукт може залишатися придатний навіть після закінчення терміну зберігання.
Терміни зберігання шоколаду, яких потрібно дотримуватися:
1) Молочний шоколад - 6 місяців,
2) Шоколад зі всілякими добавками і / або начинками - 4 місяці,
3) Чорний шоколад - 3 місяці,
4) Білий шоколад - 1 місяць.
Правило 2. Потрібно пам'ятати, що шоколад не переносить високих або низьких температур
Ідеальна температура для шоколадної продукції коливається в межах 12-20 ° С за Цельсієм. Він не терпить більш високі температури (через них шоколад плавиться і починає гірчити). Так само йому протипоказані нижчі температури (він «сивіє», тобто покривається нальотом білого кольору). Тому явно не варто зберігати шоколад на батареї або в холодильнику. Так само не слід різко змінювати температуру.
Правило 3. Потрібно берегти шоколад від світла і високої вологості повітря
Світло, навіть штучний, викликає окислення жирів, які додають в шоколад. Від цього він стає непривабливим і несмачним. Вкрай обережно потрібно ставитися до білого шоколаду, так як в ньому найбільше жирів. Вологість повітря 60-65% вважається відмінною для продукту.
Прекрасне місце для солодощі - прохолодна темна суха коморка.
Правило 4. Потрібно звертати увагу на «сусідні» з шоколадом продукти
Шоколад прекрасно вбирає запахи. Якщо у вас залишилося бажання насолоджуватися ароматом ванілі і какао, то зберігайте шоколад в закритій упаковці. І тримайте подалі від продуктів із специфічними запахами.
Тепер ви знаєте ази зберігання шоколаду. Дотримуючись тільки цих чотирьох головних правил, ви збережете шоколад з усім калейдоскоп його смакових і ароматних принад.