Як вибрати правильний вугільний гриль
Швидше за все, у вас вже є мангал або гриль на дачі, можливо, він навіть дістався вам у спадок. Здавалося б, навіщо купувати нову річ, якщо й стара відмінно працює. А потім, що з хорошою річчю буде витрачено менше ваших зусиль на те, щоб щось приготувати, більш того, барбекю на правильному грилі принесе вам особливе задоволення. Сьогоднішні технології дозволяють створення пристроїв принципово іншої якості.
Отже, на що треба звернути увагу при виборі хорошого вугільного гриля? По-перше, вивчіть механізм очищення: так, вугілля надає страві особливого димок, а й пачкотню від вугілля більше, ніж від газу або електрики. Так що перший пункт, на якому ви повинні зосередитися - простота в чищенні і обслуговуванні. Найбільш зручні в експлуатації вугільні грилі - це ті, які мають систему легкого очищення і знімні чаші для попелу. Бувають такі конструкції, в яких є бічний відсік - з таким до вугілля і попелу дістатися дуже просто.
Переконайтеся, що дизайн гриля дозволяє регулювати відстань від гарячого вугілля до решітки, на якій готується страва. Якщо у ваших планах покупка серйозного мангала, яким ви розраховуєте користуватися кілька років, то керуйтеся підходом: цей гриль повинен допускати різні способи приготування страв. І якщо можливість коригувати відстань до спека у конструкції є, отже, ви зможете з легкістю готувати на ньому і м'ясо, і рибу на прямому вогні, на шпажках і в різних ємностях. І це забезпечить вам актуальність довгостроковій покупки.
Перевірте конструкції на стійкість. Якщо ви робите довгострокову інвестицію в якісний гриль, ви, вже звичайно, хотіли б, щоб механічні поломки обходили вас стороною якомога довше. Так що переконайтеся в тому, що агрегат, який ви купуєте, виготовлений з міцного матеріалу. Найкраще - якщо з нержавіючої сталі, але це буде і найдорожча покупка. Якщо буде сталь іншої марки - хоча б 18 або 16 класу, - теж непогано. І перевірте товщину металу, переконайтеся, що поєднання якісного матеріалу і його товщина гарантує вам оптимальну покупку.
Не ігноруйте можливість зв'язатися з мережею роздрібної торгівлі, щоб отримати більш детальну зворотний зв'язок про той чи інший продукт: які на нього надходять скарги і часті чи повернення цього товару. Не соромтеся прискіпливо ставити запитання консультантам, відповіді на них - це і є частина їх роботи. А ваше завдання - отримати всю інформацію, яка дозволить вам прийняти точне і обгрунтоване рішення про те як вибрати гриль.
Вважається, що на вугільних грилях добре вдаються стейки середньої прожарювання. Професіонали ж воліють газові грилі, на яких простіше домогтися соковитості м'яса і немає проблеми попелу від вугілля. Але будьте впевнені, що вугільний гриль має свої переваги. Наприклад, вугілля дістати простіше, ніж газ, якщо шашликова захід застигло вас зненацька.
У продажу сьогодні є не просто грилі, а цілі мобільні літні кухні. Це багатофункціональний пристрій, оснащений столом-візком з відкидається обробним столиком і фіксуються колесами. Завдяки останньому конструкція легко переміщується в будь-який зручний місце, має сучасний дизайн, що милує око, а сам гриль забезпечений системою безпеки: кришка його фіксується за допомогою спеціальної петлі, решітка барбекю регулюється в трьох положеннях. Тобто, переміщаючи грати, можна варіювати тепловий режим як для прямого приготування, так і для непрямого, останнім способом дуже зручно готувати птицю, щоб вона рівномірно обсмажувалася з усіх боків. Деякі вугільні грилі оснащені термометром на кришці і щоб страви складніше вам теж вдавалися, потрібно навчитися створювати дві температурні зони. Але є грилі, оснащені бічними вентилями, що дозволяють регулювати температуру і сітку від зайвого диму, який може стати проблемою в разі тривалішої готування.
Пам'ятайте, що при смаженні стейків відстань між гратами гриля і палаючим вугіллям не повинно перевищувати трьох сантиметрів. У простому грилі можна вирішити проблему так: покласти на дно цеглини (врахуйте, що потрібні жаростійкі) і присипати їх вугіллям. І знову ж таки не варто забувати про очищення гриля від попелу. Всі ці нехитрі рекомендації просто виконати, якщо мати необхідні аксесуари: щипці, хваталки, лопатки, жаростійкі рукавиці, Пирскавка, на випадок якщо вугілля спалахнути полум'ям, і трубу стартер, щоб не возитися півгодини з розпалом вугілля. Сподіваємося наша статися допомогла Вам зрозуміти як вибрати гриль.
Наталя Єськова спеціально для Village Club