Як вибрати кращий вугільний гриль
Почнемо з того, що не всім відомо, що таке вугільний гриль. Проста решетка- розкладачка з супермаркету - ось вам і весь гриль, скажуть багато, за що платити зайві гроші? Але ті, хто дійсно є цінителем барбекю, скажуть вам інше. У справжнього гриля повинна бути кришка, адже саме під закритою кришкою готують справжнє м'ясо на вогні.
Кришка накриває простір над гратами з м'ясом, перекриваючи, регулюючи і направляючи потоки гарячого повітря всередині. Під кришкою немає вогню, тільки жар, а вологість досить висока, щоб м'ясо не висихало. У правильному грилі будь-який продукт готується швидше, залишаючись соковитим. Принцип приготування м'яса на решітці із закритою кришкою реалізований в грилях багатьох брендів, проте сьогодні ми поговоримо про відому марку Weber.
Власне кажучи, у всьому світі слово "weber" міцно асоціюється з самим поняттям гриля і барбекю. Weber виробляє безліч моделей грилів і аксесуарів для гріллінга. І в кожному типі грилів є своя родзинка. Для вугільних - це стандартний котел діаметром 57 см, який в різних варіаціях встановлюється майже на 10 моделей. По суті, для базових кулінарних прийомів немає різниці, чи готуєте ви на бюджетному грилі Weber One Touch Original або на грилі преміум класу Weber Performer Deluxe. Але відмінності наростають, як снігова куля від моделі до моделі, якщо ви дійсно розбираєтеся в мистецтві приготування їжі на вогні. Котел, починаючи з моделі Weber One Touch Premium, наприклад, набуває зручний золосборнік. Такий же золосборнік використовується і в серії Perforner.
Більш зручні ручки, термометр на кришці, нові грати і система газового розпалювання вугілля - ось неповний перелік різноманітних аксесуарів з яких збирається найкращий вугільний гриль.
Готувати на вугільному барбекю Вебер зручно, але все-таки не забувайте про безпеку. Гриль сильно нагрівається, а зола на піддоні або золосборніке може ще тліти. Перебувати поруч з барбекюшніцєю босоніж також не найкраща ідея. Але найголовніше правило - ніколи не тушкуйте вогонь, який виник в котлі, водою. У кращому випадку на вашому грилі потріскається емаль від різкого перепаду температури, а в гіршому, якщо причиною вогню була велика кількість жиру або масла, відбудеться несподіваний викид полум'я. Ну, а купити або замовити гриль Weber ви можете в будь-якому спеціалізованому інтернет магазині, знайти який сьогодні не складає труднощів за допомогою пошукових систем.