Як правильно розпалити вугільний гриль
- Вугільні грилі Weber Мангали найрізноманітніших конструкцій здають с.
- Вугільні грилі Char Broil Вугільні грилі Char-Broil одні з найбільш поширенню.
- Керамічні вугільні грилі Big Green Egg Big Green Egg - виключно вугільні грилі. Б.
- Керамічні вугільні грилі Kamado Joe Керамічні грилі камадо - це окреме напрям.
- Керамічні вугільні грилі Monolith Грилі Monolith - справжнє дітище німецької.
- Газові грилі Weber Газові грилі Weber найбільш шановані в усьому м.
- Газові грилі Char-Broil Char-Broil - одна з найстаріших американських ком.
- Газові грилі O-Grill Всім власникам дач і приміських ділянок, авт.
- Для розпалювання вугілля Вугілля - найпопулярніше в світі паливо для гри.
- Для готування Оригінальні інструменти Weber створюються так, ч.
- Соуси і маринади Зробимо життя солодшим! Так, і ще додамо перцю! А.
- Для чищення гриля Утримувати гриль в чистоті - не тільки є естетично.
- Додатковий комфорт Будь-який власник рано чи пізно захоче розширить.
- Чохли для грилів Для збереження функціональності і зовнішнього вигляду.
- Рукавиці і фартухи Перетворіть роботу на грилі в розвага! Жар о.
- Газові балони Пропан в балонах - це основне паливо.
- Запчастини для грилів Доступ до запасних частин - це увереннос.
Почнемо з особливостей вугілля взагалі. Пам'ятайте - при роботі з вугіллям складно контролювати температуру, тому важливо правильно вміти визначати, скільки вугілля знадобиться. Це приходить з досвідом і надалі Ви будете знати, наскільки більше вугілля знадобиться в холодну погоду і як менше - в спекотні дні.
Отже, чого ніколи не треба робити з вугіллям. Це найгірший варіант.
Будь ласка, не використовуйте рідину для розпалювання, бензин або гас - вони вбираються в вугілля. Приготована на такому вугіллі їжа буде віддавати запахом бензоколонки або відділу побутової хімії. Коли я відчуваю, що хтось розпалює барбекю таким способом, я негайно хочу піти туди з вогнегасником і посиланням на цю сторінку. )
Рідина для розпалювання, бензин і гас виділяють при горінні шкідливі, небезпечні речовини. Є багато випадків отруєння димом від барбекю, що розпалюють таким способом.
Ніколи не використовуйте вугілля з просоченням для легкого розпалювання - вони просякнуті небезпечними хімічними сполуками. Нафтопродукти в результаті горіння такого вугілля потрапляють в дим і псують Вашу їжу, підривають Ваше здоров'я.
Пам'ятайте, що є насправді є тільки два види екологічно чистого та безпечного для здоров'я палива - вугілля і кисень.
Що стосується гриля - все вентиляційні отвори у нього повинні бути повністю відкриті. Перш ніж почати готувати, Ви повинні дочекатися, поки дим не стане мало і вугілля покриються білої золою.
Тепер про пристрої для розпалювання вугілля.
Стартер для розпалювання вугілля.
Напевно, це найкращий варіант. Стартер являє собою циліндр з металу з двома відсіками. Для розпалювання вугілля потрібно на будь-яку жароміцних поверхню поставити сухе пальне і над ним встановити стартер, в який заздалегідь буде насипаний вугілля. Приблизно через п'ять хвилин необхідно взяти стартер за ручку і потрясти, щоб перемішати нижній жар з верхнім, який ще не загорівся. Принцип роботи стартера простий - гаряче повітря від пального піднімається і підсмоктує кисень, створюючи висхідний потік, який ефективно розпалює вугілля.
А один мій знайомий ставить стартер на газовий гриль і розпалює його від газу.
У вугілля з стартера немає хімічного післясмаку, запаху розчинника, це набагато дешевше і безпечніше, ніж рідина для розпалювання - просто поставте його на жароміцних поверхню, подалі від дітей і домашніх тварин.
Стартер від Weber - моє улюблене пристрій для розпалювання вугілля. По-перше, він довше служить в порівнянні з більш дешевими моделями. А по-друге, це відмінний регулятор температури вугілля, тому що це великий мірну склянку! У стартер Weber поміщається близько п'яти літрів або близько 80 шматків вугілля. Половину гриля я заповнюю холодним вугіллям і другу половину стартера - палаючим вугіллям, щоб отримати 100 ° С. Щоб домогтися температури 150-160 ° С, потрібно на ¾ заповнити гриль холодним вугіллям. Взагалі, це все ще залежить від температури повітря, вологості, марки вугілля та інших змінних.
Лофтлайтер - це гібрид фена і вогнемета, іграшка для справжніх чоловіків. Просто насипте купу холодного вугілля, помістіть біля них кінчик фена, натисніть кнопку і через 20 секунд Ви побачите іскри. Переміщайте фен в сторони і приблизно через хвилину або дві у вас є жар! Лофтлайтер - відмінний спосіб розпалювання, наприклад, половини вугілля в барбекю, що може знадобитися для створення розділених температур в грилі.
З мінусів такого способу хочу відзначити, що Лофтлайтер не можна використовувати під час дощу, потрібно перемішувати вугілля і бути обережним - фен сильно нагрівається, він досить гучний.
Використовується принцип нагрівача, як електричній плиті. Насипте угль в гриль і занурте в нього стартер. Після чого почекайте, поки вугілля не розгоряться.
На відміну від Лофтлайтера, ви можете зайнятися іншими справами, поки він працює. Але у мене є кілька причіпок до такого способу: потрібен доступ до електричної розетки, нагрівач можна використовувати під час дощу, він запалює вугілля тільки в контакті з ними, так що потрібно їх періодично перемішувати. Стартер Weber працює швидше і розпалити їм вугілля можна набагато швидше за менший час.
Це справжній вогнемет. Підключіть його до балона з пропаном, включіть і насолоджуйтеся летять іскри і свистом. Протягом декількох хвилин цілий мішок деревного вугілля буде буквально палати!
Як тільки ви розпалить кілька вугілля, Вам знадобиться деякий час, щоб запалити весь вугілля. Піддув для грилів прискорюють розпал вугілля шляхом нагнітання повітря вентилятором. Деякі люди, коли вперше бачать такий пристрій недовірливо посміхаються, але після першого використання вже не можуть обходитися без нього. Такий пристрій розпалює вугілля менш, ніж за десять хвилин. Закріпіть його на стінці Вашого барбекю, загніть гнучку ніжку, щоб направити повітря точно на вугілля. Регулювання оборотів дозволяє точно контролювати швидкість потоку повітря. Пристрій працює на низьковольтних елементах і може використовуватися для приготування їжі під час дощу.
Додайте кілька коробок від яєць (якщо ви живете на птахофермі) або візьміть пачку газет (паперових серветок) і покладіть їх на своє вугілля. Зверху на папір розпорошите трохи рослинного масла, можна також полити його і на вугілля. Однак майте на увазі, що іноді попіл від паперу газети може не дати як слід розгорітися вугіллю. Тліючий попіл може понести вітром, що загрожує пожежею. І не використовуйте відкритий вогонь поблизу низько звисаючих гілок дерев.
Трохи інформації про використання вугілля.
На вугіллі можна готувати, коли він покриється білим попелом.
Вугілля поступово нагрівається від холодного стану до максимальної температури і потім повільно починає остигати.
Для страв, що вимагають тривалої готування і щоб просто підтримувати потрібну температуру, досить підкладати десяток нових вугілля кожні півгодини. Буде більше диму, але зате це працює.
Прибирайте вугільний пил. Часто вугільний пил і дрібних крихт скупчуються в нижній частині гриля. Ця суміш звужує потік повітря і загальна температура падає на цілих 50 ° С! Пам'ятайте, кисень настільки ж важливий, як і деревне вугілля!
Попіл також створює ізолюючу прошарок на дні гриля, що заважає нормальній циркуляції гарячого повітря, надходженню кисню і рівномірному прогріванню гриля. Хоча, з іншого боку, попіл зменшує кількість тепла, що виходить через нижню частину гриля. У будь-якому випадку, стежте, щоб попіл і вугільна пил не закривали отвори поддува гриля.
Закінчення роботи з вугіллям.
Особисто я віддаю перевагу «задушити» вогонь, закривши всі вентиляційні отвори. На це може знадобитися годину або більше. Ви можете погасити вугілля водою, але будьте обережні - пара, що утворилася може ошпарити шкіру рук і обличчя. Крім того, вологий попіл може утворити на грилі кірку, що руйнує його корпус. Керамічний гриль можна гасити водою, тому що він може тріснути.