Як називається в'ялене м'ясо - популярні записи
дякую всім, Поиде замовляти))
На 4-6 порцій: Шматок яловичини з верхівки внутрішньої сторони тазостегнового відруби вагою 0,8-1 кг розсолу сир (Ахава або имеретинский) Пучок петрушки, тільки листя Пучок м'яти, тільки листя Сушений мелений перець чилі панірувальні сухарі Рослинна олія для змащування Велика морська сіль М'ясо очистите від плівок, розріжте, як книгу, і розкрийте так, щоб поверхня стала в два рази більше. Сир порізати невеликими пластинами і викладіть на м'ясо. Петрушку і м'яту порубаєте, викладіть зверху на сир, посипте сушеним чилі і панірувальними сухарями. Солити не треба, так як сир досить солоний. Поверніть в рулет уздовж волокон м'яса. Перев'яжіть кулінарною мотузкою, обмажте рослинним маслом, зверху трохи присипте морської сіль.
Вчора приготували - ну прям дуже смачно!
Блогери пишеться з двома Г.
За рецептами - нічого нового, на жаль. (
У нас в Голландії все добре, але дуже гов% ^ нное мясо.Я не знаю, з чим це пов'язано, але приготувати смачні котлети для мене стало останні 4 роки справою честі і принципу :) Вже як я не перекручувалися: фарші яловичий, змішані , телячий, з цибулею сирим, смаженим і взагалі без оного, з хлібом і без, з вершками, з молоком, з сметаной.І смажила і тушіла.Короче, перепробувала все, хіба що ламбаду навколо миски з фаршем не танцювати :) і нарешті - о диво, у мене вийшли дуже смачні котлети.І.
Сестра моя теж незадоволена вашим місцевим м'ясом і ковбасами - 8 років вже :), а я купую м'ясо і напівфабрикати у турків в маленькому магазині поруч з її будинком. Чого там у них тільки немає :), я і турку собі звичайну купила, мідну - каву варити, а то сестра пригощає тільки кавоваркою і стверджує, що такий дивини немає у вас :). А ще мені подобається м'ясо (це правда разовий досвід) і ковбаси сирокопчені в Альберт-Хайне, можливо вони не голландські, а німецькі, датські і італійські, тому як м'ясними традиціями ці країни не обділені :).
ми м'ясо у турків купуємо, баранину і яловичину. смачне. а свинина біль менш в С1000. але взагалі гоно страшне це м'ясо, так. а ще. кажуть, можна на ферму -скотобойню мотатися, там, відріжуть то, що треба.
за рецепт спасиб :)
Перекладіть в тарілку. Нагрійте сковороду на сильному вогні. За допомогою кулінарних щипців викладіть половину яловичої Пашина, залишивши велику частину маринаду в мисці. Розкладіть м'ясо по сковороді і дайте йому підсмажитися. Посипте м'ясо половиною порції лука-шалот. Переверніть м'ясо на іншу сторону і обсмажуйте протягом 30 секунд. Перекладіть в чисту тарілку. Знову розігрійте сковороду на сильному вогні і повторіть всі дії з частиною м'яса. Перед тим як перевернути м'ясо на сковороді, додайте м'ясо з тарілки, що залишився соус, червоний мелений перець і горох. Підсмажуйте на сильному вогні протягом 30 секунд, а потім вимкніть плиту. Додайте сіль за смаком. В.
Як приготувати м'ясо на тиждень вперед: секрети французької кухні
"Російська кухня: приготуйте що завгодно, лише б вийшла закусь. Білоруська кухня: готуємо все, що завгодно, але з картоплі. Українська кухня: як начинку для торта візьміть дві свинячих відбивних і сальні шкварки. Грузинська кухня: приготуйте що-небудь, засипте кінзою, залийте Кінзмараулі, додайте сулугуні. Французька кухня: як-небудь підсмажте м'ясо, залийте його соусом, з яким ви напарилися 3,5 години, прикрасьте шалот. Італійська кухня: зберіть всі залишки їжі з.
Вчора ось вибирала, а сьогодні самий з вчорашнього обговорення гострий камінь спотикання - ті самі баклажани. Самий мій улюблений і самий одеський овоч)) І грошей на нього йде трохи, і приготувати його можна тисячею різних способів. Пропоную один з. самий нажорістий)) Це все, що нам знадобиться, і ще - духовка, розганяємо до 190 град. Це в розібраному вигляді. Це сам процес. Зверніть увагу: прорізи робимо не наскрізь, а до шкірки. Це перед закладкою в духовку. Блюдо трохи.
А м'ясо яке - сиров'ялене?
Люди, була абсолютно пісна свинина, майже кіло, я зробила плов. М'ясо вийшло зовсім смачне - тверде і жорстке :( Чоловік каже, що може будь-нитка соус нас врятує. Там ще дві третини великої каструлі, шкода викидати. Порадьте че-нить, будь ласка.)
мені здається, нічого вже не зробиш, або рис перетвориться в кашу. їжте рис :-))
якщо м'ясо піддається виколупуванням, може його витягнути і згасити довше?
Я, ось, вибаглива і примхлива буваю часто в їжі. І хочеться мені справжньою буженінка, якої я в дитинстві соціалістичному едала. А едала я ось що - добре проварена (або запечена, з тонким жирком мікрасно-помаранчевої скоринкою) свініка. Обов'язково приємно сіро-рожевого кольору. Моржет для кого-то і сухувата. Ще пару років тому таку буженину робив Таганський комбінат і одна моя знайома, зниклі з життя в тумані. Суть у виготовленні - то чи годину варити перед запіканням, то чи вимочувати.
можливо, фішка в тому, що буженина - виключно варена зазвичай бувала, за радянських часів її НЕ коптили додатково (хоча в гостей були присутні копчення). Відповідь проста: терміни зберігання копчених продуктів по санітарним нормам довше, ніж варених.
Раніше, за часів дефіциту (і мого, наприклад, дитинства :), в магазинах продукти не залежувались, а тепер - виробники йдуть на будь-які хитрощі, щоб продукти в збутової мережі мали максимальні терміни зберігання - тому смак ТОЙ буженини і нинішньої - відрізняються.
ТЕПЕР аспекті:
МАРИНУВАННЯ - я маринована 1 добу, в часнику, червоних спеціях (Турми на ринку насипали) і орегано (блін ледве запам'ятала назву:)) + водички, все мяско обмазала і маринована в утятніце, зрідка перевертаючи його.
Запікання - в тій же утятніце під кришкою, води дійсно треба трохи більше наливати, не боятися, що вона буде варитися, вода швидко випаровується, у мене так взагалі чуть чуть часничком підгоріли.
СМАК - виходить як у покупної буженініни, навіть краще, краще їсти остигнула, навіть холодной.Кстаті мотузкою нічого не обмотувала
ТЕПЕР ПО суті- я наскільки зрозуміла, ви хочете таку буженину червонуватого кольору, з краями з жирку. Для цього треба мяско брати карбонад - у нього краєчки жирні, а ось по червоному кольору - один раз бачила на Україні тітка готувала, мяско це туго стягували, і маринували потім в цибулинні, і в ній же потім мучили на повільному вогні. виходив красивий яскраво рудий колір. правда вони не буженину робили, а таке мяско специфічне, але рудуватість саме цим домагається.
в наступній раз спробую з цибулевим лушпинням, буженину люблю :))))))))) жах як :))))) у нас до речі рублевская не погана продається
бачила у сестри рецепт приготування м'яса і там додаються солоні огірки. Може бути ви знаєте цей рецепт, або ссилочку знаєте, де є. допоможіть плиззз
7я.ру - інформаційний проект з сімейних питань: вагітність і пологи, виховання дітей, освіту і кар'єра, домоведення, відпочинок, краса і здоров'я, сімейні відносини. На сайті працюють тематичні конференції, блоги, ведуться рейтинги дитячих садків і шкіл, щодня публікуються статті і проводяться конкурси.
Якщо ви виявили на сторінці помилки, неполадки, неточності, будь ласка, повідомте нам про це. Дякуємо!