Хліб солодовий БЖУ (вміст білків, жирів, вуглеводів), калорійність, поживна цінність і
Хліб є одним з найдавніших продуктів людства. Незважаючи на цей факт, він продовжує залишатися найголовнішим продуктом в нашому житті. У багатьох країнах хліб і хлібобулочні вироби дуже популярні.
Різних сортів хліба існує на сьогоднішній день дуже багато. До того ж, в кожному з регіонів можуть випікати свій, неповторний за рецептурою, хліб. Одним з найпопулярніших, поряд з іншими різновидами хліба, є і солодовий хліб.
Солодовий хліб випікається з різної муки, при цьому в нього додають солод, найчастіше - ячмінний. Солод - це не що інше, як пророщені злакові зерна. При виготовленні солодового хліба, як правило, використовується пшеничне і житнє борошно.
Солодовий хліб відрізняється досить різноманітним хімічним складом. Так, в його склад входить бета-каротин, клітковина, харчові волокна, а також ряд вітамінів: вітамін AC вітамін E. К, РР і вітаміни групи В. У складі хліба солодового присутні і деякі амінокислоти: лейцин, ізолейцин, тирозин, гліцин і фенілаланін.
Мікроелементний склад продукту представлений калієм, кальцієм, цинком, магнієм, селеном, фосфором, натрієм і марганцем.
Корисні речовини
У цьому продукті міститься багато клітковини і харчових волокон, що робить його відмінним засобом у боротьбі з розладами шлунково-кишкового тракту. Присутність у складі хліба солоду додатково збагачує продукт безліччю корисних речовин, мінералів і вітамінів, а також значно покращує його смакові якості.
Солодовий хліб дуже корисний для людського організму, тому лікарі в багатьох випадках рекомендують своїм пацієнтам замінити звичайний хліб саме солодовим. Деякі дієтологи рекомендують вживати хліб солодовий практично щодня.
Солодовий хліб відмінно підходить для людей різного віку. Завдяки своєму багатому мінерально-вітамінним складом, цей продукт є надзвичайно корисним для людини і впливає на організм комплексно. Дуже часто в солодовому хлібі можна зустріти добавки у вигляді кмину, коріандру, родзинок або горіхів, що тільки підсилює корисність даного продукту.
застосування
Солодовий хліб відрізняється незвичайними, пікантними смаковими якостями, а також неповторним ароматом. Зовні він досить гарний і пишний. Солод надає продукту темнуватого відтінку. Багато хто віддає перевагу вживати солодовий хліб разом з першими і деякими другими стравами.