Гуляш з печінки з підливою
Читайте в цьому рецепті, як приготувати популярне повсякденне блюдо - гуляш з печінки з підливою. Це простий і смачний варіант ситного обіду або вечері.
Гуляш - блюдо угорського походження, трансформувалося в нашій країні в щось трохи інше (в Угорщині це густий суп). Так, незмінними компонентами угорського гуляшу є болгарський перець, картопля, цибуля, шпик і помідори, а основою завжди виступає телятина або яловичина. У нас гуляш готують з різних видів м'яса і субпродуктів, таких як печінка, а додають до основного інгредієнта найрізноманітніші додаткові.
У цьому рецепті ми розповімо про приготування гуляшу з печінки з підливою. Ця страва, що стало одним з найпопулярніших в повсякденному кухні, воно часто з'являється в меню багатьох сімей в нашій країні.
- Після приготування ви отримаєте 4 порції
- Час приготування: 40 хвилин 40 хвилин
Складові:
- яловича печінка, 800 г
- молоко, 150 мл
- цибулина, 2 шт.
- пшеничне борошно, 1/2 склянки
- морква, 1 шт.
- болгарський перець, 1 шт.
- часник, 2 зубчики
- сметана, 3 ст.л.
- рослинне масло, 3 ст.л.
- томатна паста, 1 ст.л.
- сіль, 2 ч.л.
- чебрець, 1 ч.л.
- чорний перець
Як приготувати гуляш з печінки з підливою:
Печінка промити, зачистити від жилок і плівок, обсушити і нарізати довільно: можна кубиками близько 1,5-2см або брусочками, або як на бефстроганов.
Викласти нарізану печінку в глибоку миску, влити молоко, на півгодини залишити.
Очистити всі овочі, півкільцями нарізати цибулю, моркву - дрібними кубиками, перець - соломкою.
У сковороді розігріти масло, викласти цибулю і смажити його до м'якості 5хв, помішуючи, на середньому вогні.
Злити з печінки молоко, запанірувати кожен її шматочок у борошні.
Додати печінку до цибулі в сковороду, смажити 5хв на середньому вогні, помішуючи, додати перець, морква, влити 100мл води, перемішати, згасити під кришкою 10хв.
Викласти сметану в сковороду разом з подрібненим часником і томат-пастою, поперчити, присипати чебрецем, підсолити, перемішати, під кришкою тушкувати гуляш ще 15хв.
Подавати готовий гуляш з печінки з будь-яким гарніром до смаку.
Замість води при гасінні гуляшу можна підливати в сковороду сухе біле або червоне вино - блюдо придбає вишукані відтінки смаку.
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло