Груша - калорійність, корисні властивості, користь і шкода, опис
Грушею (Pýrus) називають плоди однойменного дерева, що належить сімейству Рожеві. Традиційно груші мають форму лампочки, але зустрічаються круглі або циліндричні груші, спеціально виведені селекціонерами. Плоди мають різноманітну забарвлення - практично прозоро-білі, світло-і темно-жовті, бурі, червоно-оранжеві і всіх оттеков зелені - палітра груш багата і химерна (calorizator). Твердість шкірки повністю залежить від сорту - від найніжнішою, до абсолютно «некусабельной», яку необхідно зрізати гострим ножем. М'якоть груш також неоднорідна - одні плоди соковиті і закінчуються соком, інші насилу ріжуться, настільки тверда і хрустяще їх м'якоть. У м'якоті груш часто виразно відчуваються крупинки, що відрізняють ці плоди від тих же яблук, мають гладку м'якоть. Що об'єднує всі без винятку груші - чарівний запах від кожного стиглого плода. Груша солодко і терпко пахне, ніж спелее плоди, тим яскравіше і більш насиченою аромат.
калорійність груші
Калорійність груші становить 42 ккал на 100 грам продукту.
Склад і корисні властивості груші
Груша багата корисними речовинами, вона містить арбутин і пектин. фолієву кислоту. бета-каротин. вітаміни А. В1. В 2. В 5. О 6. О 9. С. Є. К. Н і РР. а також необхідні організму людини мінерали: калій. кальцій. магній. цинк. селен. мідь і марганець. залізо. сірка. йод. фтор. фосфор і натрій. У груші присутній клітковина, яка нормалізує моторику кишечника, але, слід пам'ятати, що тверді, трохи в'яжучі на смак груші володіють закріплює ефектом, тому тим, хто схильний до запорів, вживати їх рекомендується з обережністю, керуючись здоровим глуздом.
Груші корисні як профілактика появи холестеринових бляшок і атеросклерозу, мають легке сечогінну дію, беруть участь в кровотворенні, виводять з організму токсини і шлаки. Володіючи протимікробну і бактерицидну властивостями, груші є частиною лікувального харчування при порушеннях діяльності шлунково-кишкового тракту, особливо що стосуються мікрофлори.
Доведено, що груші - свого роду антидепресанти, які здатні також підвищувати опірність організму хвороботворним бактеріям і вірусам. Солодкість грушам надає фруктоза (а не глюкоза, як, наприклад, в яблуках), тому плоди корисні особам, які мають проблеми з підшлунковою залозою.
шкода груші
Груша може викликати проблеми з травленням, якщо з'їсти плоди натщесерце або запити водою, тяжкість і дискомфорт в шлунку забезпечені. Рекомендується ласувати грушами окремо від інших продуктів, особливо від м'яса, краще завести корисну звичку - перекушувати грушею через кілька годин після одного з основних прийомів їжі.
Історія виникнення груші
За різними джерелами грушу вживали наші далекі предки від тисячі до шести тисяч років тому, багато сходяться в тому, що батьківщиною даного фрукта є Стародавня Греція (хоча є версії, що - Китай), де і почалося окультурення груш. Великий Гомер у своїй фундаментальній «Одіссеї» згадує про садах перського царя Алкіноя, де в достатку росли плоди, за всіма описами є грошима.
сорти груші
Найвідомішими, поширеними, що називається «на слуху» у споживачів є сорти Дюшес, Конференц, Вільямс, Берегомет (так, це саме сорт груш, а не цитрусових, як багато хто думає, насолоджуючись чаєм Earl Grey), Китайська. Садівникам ж відомі Есенинский і Лада, Бере Наполеон і Ліра, Тріумф Пакгама і Міф. Сортів груш більше 500, тому для своєї ділянки кожен господар вибирає свій сорт - світло-або теплолюбний, що потребує рихлою нирці або спокійно зростаючий на суглинку.
Як вибрати і зберігати груші
При покупці груш необхідно просто понюхати плоду - якщо вони ароматні, значить, груші стиглі і порадують відмінним смаком. Літні сорти практично не лежать, вони дуже соковиті, тому уважно вибираємо неушкоджені плоди і ласуємо ними в найближчі кілька днів. Осінні сорти щільніше, тому їх можна купувати трохи недозрілими, але теж без явних ознак ударів і гниття. Такі груші прекрасно збережуться в прохолодному темному місці кілька тижнів, за умови їх періодичного огляду на предмет виявлення прихованих дефектів. Зимові сорти груш мають саму тверду м'якоть, їх зберігають в тирсі або стружках в погребі, де вони зберігають свої смакові якості і корисні властивості кілька місяців.
Груша і схуднення
Грушу часто використовують в дієтах і розвантажувальних днях, адже калорійність свіжих плодів невелика. Грушева дієта. дієта Інни Палеес. чотириденна дієта - ось лише кілька прикладів, як груша вписується в дієтичне меню.
Груша в кулінарії
Груша хороша сама по собі і як інгредієнт багатьох закусок, салатів, напоїв, начинок для пирогів і дичини. Груша відмінно поєднується зі свіжою м'ятою. медом. сирами з блакитною пліснявою. горіхами, руколою або шпинатом. Для того, щоб нарізані плоди не потемніли, їх потрібно скропити лимонним соком.
Грушу сушать, в'ялять, коптять, запікають, варять з неї компоти, варення. конфітюри та джеми, при термічній обробці практично не зменшується кількість вітамінів і мінералів, що містяться у вихідній сировині.