Дієта при резекції шлунка меню після операції
Видалення частини шлунка або резекція є хірургічну операцію, що вноситься величезні зміни в процес формування фізіологічних травних процесів, в результаті яких залишкова частина шлунка швидше виводить їжу в тонку кишку. З метою попередження рецидивних захворювань шлунка необхідно дотримуватися суворої дієти не тільки після проведеної операції, але і в майбутньому. Розберемося, яка дієта при резекції шлунка допоможе швидше відновити здоров'я хворого.
Основні етапи
Хворим, які перенесли часткове видалення шлунка, необхідно пройти 3 основних етапи дієтотерапії:
- Сувора дієта - в перші дні після хірургічного втручання.
- Протерта дієта - через 7-14 днів після операції (при гладкому перебігу післяопераційного періоду).
- Щадна дієта - через 3 місяці після резекції.
У перші дні перебування в хірургічному відділенні хворий повинен суворо дотримуватися приписів лікаря щодо харчування. На 2 або 3 день після операції пацієнтові дозволяється пити мінеральну воду (без газу), трохи солодкий кисіль, слабо заварений чай. Через кілька днів дозволяється вживання овочевих кашоподібну супів, яєць зварених всмятку, рідких добре проварені каш із гречаної або рисової крупи. У питній раціон додається настій шипшини. На 8-9 день меню можна розширити, додавши картопляне пюре, фрикадельки з пісного м'яса, приготовані на пару, відварну рибу.
Другий етап - протерта дієта
Перші місяці після резекції спрямовані на відновлення організму, зняття запалення і відновлення природних процесів, що відбуваються в шлунку. Дотримання дієти є основною вимогою перших післяопераційних місяців. Розглянемо основні правила:
- Меню хворого не повинно містити порожні вуглеводи, сіль і інші приправи і спеції.
- Всі страви повинні якісно і довго проходити термічну обробку, при необхідності протиратися в кашоподібну стан.
- Смажені страви виключаються з раціону, поступаючись місцем вареної, запеченої, тушкованою або приготованої на пару їжі.
- Хворому необхідно якісно пережовувати їжу, полегшуючи роботу ушкодженому органу.
Меню хворого
Меню включає в себе:
- Нежирні супи-пюри з крупами, приготовані на овочевому відварі або з додаванням пісного м'яса тварин і птахів, нежирних сортів риби.
- Варені всмятку яйця або омлети, зроблені на пару.
- Молоко, в разі нормальної переносимості лактози.
- Вчорашній хліб, випечений з борошна грубого помелу.
- Що пройшли термічну обробку овочі.
- Через 1,5 місяця після операції пацієнт може починати пити кефір і додавати до їжі сметану.
- Крупи і макарони у вигляді в'язких каш і запіканок. Бажано виключити манну крупу.
- Страви можна заправляти невеликою кількістю рослинного або вершкового масла, їсти тертий сир.
Фрукти більше підійдуть для приготування соків, киселів, компотів і мусів з мінімальною кількістю цукру. Важливо пам'ятати, що напої, приготовані з фруктів, не повинні впливати на появу надлишкового газоутворення. Також з раціону слід виключити і інші продукти, і овочі, які посилюють гази.
Протягом перших місяців необхідно поступово розширювати меню хворого. Порції, що з'їдаються за раз, повинні бути невеликими і ретельно пережовувати. Напої вживаються в кількості однієї склянки за прийом.
- Голодування при гастриті: основні правила
- Салати при гастриті: як не нашкодити?
- Лимон при гастриті: користь чи шкода
3 етап дієтотерапії - щадна дієта
Якщо загальний стан хворого в післяопераційний період стабільне і людина йде на поправку, через 3-4 місяці після операції дієта може бути переведена з протертою на щадну. Цей етап передбачає:
- Доповнення раціону продуктами, що містять жири і складні вуглеводи.
- Продукти, що вживаються на третьому етапі, більш повноцінні і багатше корисними властивостями, однак їжа як і раніше залишається вареної, тушкованої, приготовленої на пару, запеченої.
- Страви можуть змінитися з протертих продуктів на оформлення. Однак хворий не повинен забувати про розмір порцій і якісному пережовуванні.
Меню хворого
Меню включає в себе:
- (Кілька разів в тиждень) м'ясний суп, супи з овочами та / або крупами (борщ, щі, гречаний і інші).
- Вчорашній чорний, пшеничний хліб, галетні печива.
- Страви з пісного м'яса тварин, птахів, нежирні сорти риби.
- Овочі, як в сирому, так і в термічно обробленому вигляді, допускаються салати, заправлені олією.
- Кисломолочні продукти - кефір, молоко, кисле молоко, ряжанка.
- Крупи в вигляді каш, пудингів, запіканок. Особливу увагу слід приділити вівсянці, гречці, рису.
- Можна побалувати себе нежирними сортами вареної ковбаси, сосисок, шинки і сиру. Доповнює список допустимих делікатесів - чорна ікра, свіжі ягоди, фрукти.
На замітку
Дієта хворого після резекції шлунка може бути видозмінена в разі:
- Наявності додаткових захворювань шлунково-кишкового тракту (панкреатит, хвороби кишечника і інші).
- Наявність постійних запорів. В даному випадку дієта включає в себе продукти, що стимулюють перистальтику кишечника - буряк, настоянка з кураги або чорносливу, овочеві соки.
- Якщо операція була проведена через розвитку пухлини. Тут необхідно приділяти пильну увагу продуктам, що містять компоненти, що сприяють гальмуванню розвитку пухлинного процесу. До таких продуктів відносяться: рослинна олія, крохмальна крупа (саго), гречана крупа.
Щоб уникнути розвитку демпінг - синдрому
Демпінг - синдром є одним з часто зустрічаються наслідків після операції з видалення частини шлунка. Виявляється він в результаті різкого переходу водневмісткої, погано пережованої їжі зі шлунка в тонку кишку. Щоб уникнути рецидивних випадків захворювання необхідно:
- Строго дотримуватися дієти і режим харчування.
- Приймати їжу часто і в малих дозах, не рідше 5-6 разів на день, щоб уникнути перевантаження шлунка.
- Якісно пережовувати продукти харчування (навіть добре проварені протерті інгредієнти).
- Виключити з меню продукти, що викликають сильне виділення жовчі, соку підшлункової залози і інші прояви синдрому (запаморочення, прискорене серцебиття, загальна слабкість, нудота і блювота).
- Стежити за температурою вживаних страв. Їжа не може бути занадто гарячою чи холодною. Комфортна температура їжі і напоїв виключить додаткове пошкодження слизових оболонок шлунка.
- Обмежити споживання хімічних добавок і інших подразників.
Харчування при резекції шлунка після проведеної операції має бути збалансованим і регулярним. Головне пам'ятати, що адаптація організму - процес індивідуальний. У кого-то процес загоєння проходить гладко, а хтось страждає від появи місцевих пошкоджень тканин на внутрішніх оболонках органів, що піддаються впливу шлункового соку через тривалий проміжок часу після операції.
При хорошому відновленні травної функції, через рік після хірургічного втручання, список продуктів, придатних для вживання, може бути значно розширений. Допоможе прискорити процес відновлення вживання вітамінних комплексів і лікарських рослин, прописаних лікарем - хірургом або гастроентерологом.