Чорний список продуктів рис, хліб ...
Чорний список продуктів: рис, хліб ...
Страхітливі новини про властивості білого рису повідомляли одночасно дві групи дослідників. Перше дослідження провели японські вчені, вторе проводилося в США. Вчені з Японії, де рис є основою більшості національних страв, оприлюднили неприємну правду: виробники білого рису під час шліфування зерен і при упаковці рису використовують тальк. Вже доведено, що ця речовина є потужним канцерогеном, який має безпосередній вплив на шлунок. Під час хірургічних операцій ракові клітини в області шлунка у пацієнтів виявлялися покриті тальком.
У свою чергу, вчені з США заявили про зв'язок рису і діабету II типу. Причина в тому, що у цієї крупи занадто високий глікемічний індекс, як і у більшості рафінованих продуктів. Незважаючи на свій імідж "здорової" їжі, при вживанні п'яти або більше разів на тиждень білий рис збільшує ризик діабету на 17%.
Важливо відзначити, що в першу чергу все це відноситься до шліфувати рису. У бурих сортах зберігається оболонка, а значить, максимум користі - клітковина, рисове масло та інші поживні речовини. На жаль, бурий рис коштує дорожче, і продуктом масового вживання донині залишається його білий "побратим". Експерти радять їсти білий рис не частіше одного або двох разів на тиждень. У таких кількостях він практично не приносить шкоди здоров'ю.
Чи не таким страшним, але вельми неприємну властивість мають білий хліб і картопля. Виявляється, ці начебто нешкідливі, не солодкі і не жирні продукти провокують появу прищів. Причина - все той же високий глікемічний індекс, стверджують американські дієтологи. Фахівці з США провели мета-аналіз ряду досліджень, проведених за останні кілька десятиліть.
На підставі отриманих результатів учені доповнили список шкідливих для стану шкіри продуктів. До сих пір було відомо. що виникнення прищів провокують солодощі і жирна їжа, а також продукти з великою кількістю штучних добавок. "Чорний список" шкідливих для шкіри продуктів, як відомо, очолювали солодкі газовані напої, чіпси, копчені ковбаси і інші жирні копчені і смажені продукти, фастфуд з великою кількістю соусу і смаженим м'ясом і солодощі.
Тепер цей перелік поповнила цілком безневинні, здавалося б, їжа і напої: молоко, білий хліб, картопля та деякі види сухофруктів. Вся справа в високому гликемическом індексі цих продуктів. Вуглеводи з них швидко потрапляють в кров і викликають різкі гормональні коливання, впливаючи на рівень глюкози - і в результаті молоко, хліб і картопля стають причинами появи вугрової висипки. Виходить, що найбільш небезпечними з точки зору шкірних висипань є торти і тістечка - як продукти, що містять велику кількість цукру і борошна одночасно.
Репутація в цьому сенсі "зіпсована" у кави, сирів, морозива, консервів і горіхів. Всі перераховані продукти можуть виявитися винуватцями прищів на вашому обличчі. Кава стимулює вироблення стресового гормону кортизолу, підвищені дози якого дарують нам нервозність і шкірні висипання. Жирні молочні продукти, такі як сир і морозиво, підсилюють активність сальних залоз. На щастя, такими властивостями не володіють їх дієтичні побратими - сир, йогурти і кефір та інші кисломолочні. Горіхи алергенні. і до того ж містять велику кількість жирів, тому людям з проблемною шкірою вживати їх слід з обережністю.