Що можна, а що не можна їсти при цукровому діабеті списки корисних і шкідливих продуктів харчування
принципи дієти
При цукровому діабеті харчування повинно бути направлено на зменшення вживання швидких вуглеводів. тобто тих, які активно засвоюються. А також необхідно обмеження легко перетворюються в вуглеводні сполуки жирів, які обтяжують перебіг самої хвороби та її ускладнень. Це основні умови дієти, якщо вони будуть дотримуватися, то частково або повністю обмінні процеси і рівень глюкози в крові прийдуть в норму. Таким чином, піде гіперглікемія, яка лежить в основі патогенетичного ланки розвитку проявів цієї хвороби.
Що можна їсти при цукровому діабеті?
Більшість хворих на прийомі у лікаря ставить одне й те ж питання про продукти харчування, які можна вживати щодня без побоювань. Зосередьтеся на прийомі овочів, фруктів, м'яса і молочних продуктів. Оскільки, якщо з раціону прибрати глюкозу, яка є основним джерелом швидкої енергії, то це скоро вичерпає енергетичні запаси організму і призведе до розпаду білка. Щоб цього не сталося в раціоні повинно бути постійно присутніми необхідну кількість білків, вітамінів і мікроелементів.
Єдиним мінусом цього продукту є її здатність до утворення в кишечнику газів. Тому, якщо є схильність, використовуйте квасоля в харчуванні обмежено або поєднуйте з прийомом ферментних препаратів, які допоможуть позбутися від газоутворення.
Найбільш цінними амінокислотами в складі квасолі є валін, метіонін, триптофан, лізин, гістидин, фенілаланін, лейцин. Частина цих амінокислот незамінні в організмі, тобто не синтезуються їм, а повинні надходити з їжею. Серед мікроелементів і вітамінів квасолі найбільш цінними є В, РР, С, цинк, калій, фосфор, залізо. Всі ці компоненти дуже важливі для діабетиків, оскільки приводять у норму функції організму. Вуглеводний обмін також не постраждає, адже ці сполуки надходять у вигляді фруктози і сахарози.
Серед злакових культур найкращою для діабетика є гречка. З неї готують каші на молоці, хороша вона і як гарнір другої страви. Її особливість така, що на відміну від інших продуктів, які викликають стрибкоподібні підйоми рівня глюкози, вона майже не робить дії на обмін вуглеводів.
Іншими крупами, корисними для хворих на цукровий діабет, є вівсяна, кукурудзяна, пшенична та перлова. Такі каші багаті вітамінами, вони добре засвоюються і роблять позитивний вплив на вуглеводний обмін, нормалізує рівень глікемії. Крім того, вони дарують багато енергії і незамінні в якості джерела АТФ для клітин.
Ця група харчових продуктів займає особливе місце в раціоні діабетика. Оскільки саме фрукти займають лідируючі позиції за кількістю клітковини і життєво важливих вітамінів і мінералів, в порівнянні з іншими продуктами харчування. Вуглеводи представлені у вигляді фруктози і сахарози, глюкози в них майже немає.
Особливо цінними фруктами при цукровому діабеті з числа незаборонених є грейпфрут, апельсин, лимон, абрикоси, персики, яблука, гранат, груші. З сухофруктів можна їсти чорнослив, курага сушені яблука, з ягід варто звернути увагу на агрус, вишню, чорницю, ожину, смородину. Стиглі кавун з динею містять підвищену кількість вуглеводних компонентів, тому варто їх вживання обмежити.
Головний акцент при цукровому діабеті має робитися на наступні фрукти:
Чому вони так необхідні хворим на цукровий діабет?
В якому вигляді ці фрукти можна їсти? Звичайно, в свіжому сирому вигляді. Це може бути як окремий продукт, так і свіжовичавлений сік, який можна додати у воду або з'єднати з іншими продуктами. Що стосується магазинних соків, то вони до вживання не годяться. У них міститься цукор та інші вуглеводні сполуки, які негативно позначаються на обміні речовин, а також підвищують рівень глікемії.
Що не можна їсти при цукровому діабеті?
Про що повинен пам'ятати кожен хворий на цукровий діабет так це про те, які продукти не варто вживати в їжу. Краще уникати ті з них, про безпеку яких у вас мало інформації. В іншому випадку такі дії можуть бути незворотні: привести до прогресування гіперглікемії, яка викличе різні види коми, а також спровокує наступ ускладнень недуги. До переліку заборонених входять наступні продукти харчування:
- Вироби з борошна: білий хліб, здоба, листкові, здобне печиво.
- М'ясо і риба: копчені продукти, наваристі бульйони з м'яса, м'ясо качки, жирні яловичина зі свининою, жирна риба.
- Фрукти: банани, виноград і ізюм, інжир, фініки, суниця.
- Молочні продукти: Молоко незбиране, сметана підвищеної жирності, кефіри і йогурти жирні, масло.
- Овочі: мариновані, картопля, горох.
- Інші: цукерки, цукор, соки фруктові, їжа з фастфуду.
Чи можна їсти горіхи при цукровому діабеті?
Під їх дією відновлюються пошкоджені клітини внутрішніх органів, що гальмує розвиток ускладнень діабету. З чого стає ясно, що будь-які горіхи життєво необхідні діабетикам. Як впливають деякі види горіхів на хворобу розглянемо нижче.
Волоський горіх
Живить головний мозок, який при цукровому діабеті відчуває брак енергетичних з'єднань. Оскільки глюкоза - основне джерело енергії його клітин - не надходить до них. У волоському горісі містяться марганець, цинк, альфа-ліноленова кислота. Цим з'єднанням належить головна роль зниження рівня глікемії при цукровому діабеті. Незамінні жирні кислоти гальмують наступ ангиопатии внутрішніх органів і атеросклеротичного ураження ніг.
Вуглеводний склад у волоських горіхів дуже мізерний, тому їх їсти можна як самостійну страву, так і в комплексі з салатами з овочів і фруктів.
Відрізняється особливим амінокислотним складом. Всім відомо, що жоден білок тваринного походження не може стояти врівень з рослинним. Вживання арахісу діабетиком здатне заповнити добову потребу організму в білках і амінокислотах. Оскільки порушення вуглеводного обміну тягнуть за собою і білковий. Проявом цього є зниження кількості корисних гликопротеидов, які регулюють обмін холестерину.
При порушенні балансу агресивне з'єднання починає вироблятися в надлишку, що є причиною ураження судин при діабеті. Білки арахісу взаємодіють з обміном речовин і витрачаються на вироблення гликопротеидов. Вони вичищають судини від холестерину і сприяють його розпаду.
Кедрові горіхи
Таким чином, кожен, що страждає на цукровий діабет, повинен знати про продукти харчування якомога більше, щоб не нашкодити і не спровокувати ускладнення, а намагатися підтримувати свій організм, вживаючи тільки корисні з них.
Уманець Белла Андріївна