Червоний окунь в духовці - покроковий рецепт з фото, страви з риби і морепродуктів
Інгредієнти для приготування червоного окуня в духовці:
- червоний окунь - 1 шт.
- морква - 1 шт.
- лимон - 1 шт.
- картопля - 300 г
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- оливкова олія холодного віджиму - 3 ст. л.
- сіль - 1 ч. л.
- бальзамічний оцет - 1 ст. л.
- спеції для риби - 2 ч. л.
Рецепт приготування червоного окуня в духовці:
На першому етапі приготування страви потрібно підготувати овочі. Ретельно промити картоплю і моркву. Покласти їх в трохи підсолену воду і варити 20 хвилин. Червоний окунь готується досить швидко. Щоб овочі не залишилися сирими при запіканні, попередньо їх потрібно проварити.
У червоного окуня дуже ніжна текстура. Знімаючи луску, будьте вкрай обережні, щоб не пошкодити шкіру риби і не поранитися гострими плавниками.
Щоб філе риби добре пропеклося, потрібно зробити неглибокі надрізи на шкірі. Смуги зробити по діагоналі в різні боки. У підсумку вийде гарний і оригінальний малюнок.
Посипати рибу спеціями. Можна використовувати суміш з розмарину, чорного, червоного і білого перців. Це додасть окуня ніжний аромат і насичений смак.
Сіль краще використовувати велику, морську. Натерти нею всю поверхню риби.
Дуже оригінальний смак окуня можна отримати завдяки бальзамічного оцту. Він додасть страві пікантності і невелику кислоту. Змішати бальзамічний оцет і оливкове масло. Полити цим соусом окуня.
Також для маринування риби обов'язково використовувати сік лимона. Це всім відоме і класичне поєднання. Маринувати червоного окуня протягом 1 години.
Запікати рибу найкраще в спеціальній вогнетривкої формі. На дно форми налити трохи оливкового масла. Всі овочі нарізати на досить великі кільця. Першим шаром викласти картоплю. На ньому розташувати морква. Останній шар з лука. Всі верстви посолити і поперчити.
Мариновану рибу викласти на самий верх форми для запікання. Духовку розігріти до 200 градусів. Запікати червоного окуня з овочами в духовці протягом 40-45 хвилин.
Червоний окунь, запечений в духовці, готовий!
