Запечена м'ясний рулет - рецепт м'яса в духовці

Простий рецепт запеченого свинячого рулету, для вечері або для закусок, який допоможе вам завжди правильно готувати м'ясо для будь-якого рулету.

складові

  • 1-1,1 кг свинячої лопатки
  • 2 столових ложки подрібненого листя шавлії
  • 2 столові ложки нарізаного розмарину
  • 6 зубчиків подрібненого часнику
  • 1 столова ложка солі (2 чайні ложки для внутрішньої поверхні, і 1 зовні)
  • 1 столова ложка чорного перцю
  • цедра з великого апельсина
  • 2 чайні ложки перетолченних насіння кропу
  • оливкова олія

Спосіб приготування

Як правильно підготувати рулет для запікання

  • Змастивши поверхню оливковою олією, посипаємо м'ясо сіллю, перцем. ароматними травами, цедрою, часником. І, звичайно, ми легко звертаємо гарний рулет, який залишається тільки перев'язати.
  • Підготовлений рулет добу повинен відлежатися на полиці холодильника у відкритому лотку, краще на решітці, щоб обсихав з усіх боків (або перевертати рулет кілька разів). А за годину-півтора до приготування переміщений на стіл - йому слід зігрітися.
  • Ще раз змастивши поверхню оливковою олією, рулет в формі відправляємо в духовку, яка вже розігріта до 240 °.
  • Через 15 хвилин переводимо регулятор на 120 ° і залишаємо рулет в духовці мінімум на годину. Перевіривши готовність - виймаємо і даємо охолонути, перш ніж прибирати нитки.
  • Якщо ж збираємося подати рулет гарячим - то даємо постояти 20-25 хвилин, тоді можна нарізати.
  • Режим приготування інших рулетів може бути і іншим.
  • Схожі статті