Простий рецепт запеченого свинячого рулету, для вечері або для закусок, який допоможе вам завжди правильно готувати м'ясо для будь-якого рулету.
складові
- 1-1,1 кг свинячої лопатки
- 2 столових ложки подрібненого листя шавлії
- 2 столові ложки нарізаного розмарину
- 6 зубчиків подрібненого часнику
- 1 столова ложка солі (2 чайні ложки для внутрішньої поверхні, і 1 зовні)
- 1 столова ложка чорного перцю
- цедра з великого апельсина
- 2 чайні ложки перетолченних насіння кропу
- оливкова олія
Спосіб приготування
Як правильно підготувати рулет для запікання
Змастивши поверхню оливковою олією, посипаємо м'ясо сіллю, перцем. ароматними травами, цедрою, часником. І, звичайно, ми легко звертаємо гарний рулет, який залишається тільки перев'язати.
Підготовлений рулет добу повинен відлежатися на полиці холодильника у відкритому лотку, краще на решітці, щоб обсихав з усіх боків (або перевертати рулет кілька разів). А за годину-півтора до приготування переміщений на стіл - йому слід зігрітися.
Ще раз змастивши поверхню оливковою олією, рулет в формі відправляємо в духовку, яка вже розігріта до 240 °.
Через 15 хвилин переводимо регулятор на 120 ° і залишаємо рулет в духовці мінімум на годину. Перевіривши готовність - виймаємо і даємо охолонути, перш ніж прибирати нитки.
Якщо ж збираємося подати рулет гарячим - то даємо постояти 20-25 хвилин, тоді можна нарізати.
Режим приготування інших рулетів може бути і іншим.
Схожі статті