Заливна курка рецепт з фото
Я хочу поділитися рецептом дуже ошатного заливного з курки. Воно максимально просто готується. Тому, навіть якщо ви ще жодного разу не стикалися з приготуванням такого роду холодних закусок, цей рецепт як раз те, що потрібно.
Найскладніше, а точніше цікаве - це сам декор. Я робила дві порції: одна на стіл для дорослих, а друга для малюків. Звичайно, новорічна ялинка не залишила нікого байдужим!
- Курка (стегна, стегенця) - 1, 2 кг;
- Морквина - 2 штуки;
- Зелень (кріп, петрушка);
- сіль;
- Желатин - 25 грам;
- Чорний перець горошком - 7 штук.
Ось інгредієнти, необхідні для приготування заливного з курки: курячі стегна, морквина, зелень (я взяла кріп), желатин харчовий, перець.
Курячі стегна ретельно миємо. Потім кладемо в каструлю мультиварки курку, наливаємо воду, щоб вона закривала стегна, додаємо сіль, моркву, перець і часник (при бажанні). Мультиварку включаємо в режим «Варка» і встановлюємо час 2,5 години. Пінку обов'язково прибираємо, інакше бульйон буде каламутним. Тим часом желатин заливаємо 100 - 150 мл холодної води (або як написано в інструкції).
Готове м'ясо і бульйон охолоджуємо.
Остиглий бульйон пропускаємо через дрібне ситечко.
У каструлю мультиварки повертаємо приблизно 750 мл рідини. Додаємо набряклий желатин. Включаємо режим «Варка» і, постійно помішуючи, топимо желатин. Важливо не перестаратися і не закип'ятити воду, інакше він зіпсується і не загусне.
М'ясо відокремлюємо від кісток.
На дно форми викладаємо морквину і зелень.
Потім шматочки м'яса і бульйон. Тут звичайно фантазувати можна скільки завгодно, додаючи, наприклад зелений горошок, куряче яйце або ще які-небудь смачні красотульки. Готове заливне ставимо в холодне місце до затвердіння.
Ось що у мене вийшло!
