Холодець з курки в мультиварці фото рецепт приготування
Пізня осінь, холодно. Їду треба готувати серйозну, ситну, купила журнал, а в ньому рецепт курячого заливного. Куряче заливне - це класика жанру. Але в рецепті холодець готується в мультиварці, що мені неймовірно подобається. Купила велику симпатичну курочку, зварила бульйон, на основі якого зробила суп курячий і куряче заливне. Зробила 2 види заливного, так як захотілося зробити щось цікаве.
Інгредієнти для Холодець з курки в мультиварці
- курка - 1200 г;
- цибуля ріпчаста - 1 шт;
- морква - 1 шт;
- желатин - 20 г;
- сметана - 8 ст.л .;
- кукурудза консервована - 2-3 ст.л .;
- чорний перець горошком - 8 шт;
- часник - 1 зуб .;
- сіль - 0,5 ч.л .;
- листя зеленого салату - 1 Пуч .;
Холодець з курки в мультиварці рецепт
Курку промити, розрізати на 4 частини, викласти в чашу мультиварки. Додати очищені моркву і цибулю. Перед тим, як готувати бульйон з курки, я завжди роблю таку обробку: вимиту курку або її частини заливаю окропом, залишаю на 10 хвилин, потім промиваю холодною водою і закладаю в холодну воду для варіння.
Влити 1,2 літра води, додати сіль, чорний перець горошком. Встановити програму "Бульйон" на 1,5 години. Періодично знімати піну.
Потім встановити програму "Суп" на 2 години.
Після сигналу вийняти курку і овочі з чаші. М'ясо відокремити від кісток, шкурки видалити. М'ясо дрібно нарізати. Морква вийняти з бульйону і нарізати кубиками.
Бульйон процідити. Відлити 1 склянку бульйону, остудити. Всипати желатин, залишити на 40 хвилин. Потім нагріти на водяній бані до розчинення желатину, злегка остудити. У сметану влити 4 столові ложки розпущеного желатину, перемішати, злегка підсолити.
У залишився гарячий бульйон влити решті розпущений желатин і пропущений через прес зубчик часнику. Перемішати. При необхідності посолити і поперчити.
У формочки на дно налити трохи сметани з желатином. Прибрати для застигання в холодильник.
Дістати з холодильника формочки і викласти шматочки курки, кукурудзу і нарізану моркву.
Залити бульйоном так, щоб залишилося місце для сметанного шару.
Коли черговий шар застиг, дістати формочки з холодильника. Якщо зметана заливка застигла, а вона застигла, злегка розігріти на водяній бані, помішуючи. Залити верхній шар.
Я ще залила ось в такі формочки.
А в ці формочки я залила холодець без сметанних шарів, підстрахувалась, так як не знала, чи сподобається мені листкове холодець.
Всі формочки з різними варіантами заливного прибрати в холодильник до остаточного застигання.
А це холодець без сметанного шару. Класичний варіант заливного з курки. Через кілька днів дивилася підбірку рецептів до Нового року і побачила Оленки Калініної рецепт і фото заливного з курки в такому ж оформленні. Ось такий у мене вийшов дубль. Гарний дубль!