Заготівля з огірків - дуже потрібний рецепт на зиму
Сьогодні своїм Новомосковсктелям, хочу запропонувати дуже потрібну заготовку з огірків на зиму. Це не тільки універсальна заготовка з огірків, але ще, і можливість переробити різні нестандартні, потворні і переросли огірки. Які, як відомо, не знаємо куди дівати, а викидати шкода.
Обов'язково подивіться ці рецепти:
Так ось, з таких огірків виходить дуже цікава, проста, і смачна заготівля. Підходить вона для розсольнику, солянки, всіма улюбленого олів'є, вінегрету, та й взагалі для будь-якого салату, де ми використовуємо консервовані огірки. Зручно використовувати і смачно їсти.
Тому, хто вирощує огірки сам, на своєму городі, тому цей рецепт заготовки огірків на зиму. слугуватиме «, справжнісінькою паличкою-виручалочкою». Ну, що поїхали ... Але, спочатку подивимося, що нам буде потрібно для цієї заготовки.
Заготівля огірків на зиму рецепт
- огірки - 5 кг.,
- цукор - 5 ст. л.,
- сіль - 2 ст. л.,
- оцет 9% - 100 мл.
Як приготувати заготовку з огірків на зиму:
Огірки добре промиваємо, відрізаємо кінчики з обох сторін.
Беремо велику каструлю (тазик), де помістяться всі 5 кілограм огірків. Але, якщо Ви робите цю заготовку, на меншу кількість, то і посуд беріть відповідну. Ріжемо огірки кубиком. Це можна зробити за допомогою овочерізки, комбайна. А, якщо у Вас нічого подібного немає, тоді ріжемо руками.
Нарізані огірки, відразу ж складаємо в ту ємність, в якій будемо їх варити. Додаємо цукор.
Потім кладемо сіль, вливаємо оцет.
Все добре перемішуємо. Ми залишаємо маринуватися наші огірочки на 2-3 години. Якщо Ви нарізали їх увечері, то, в цьому випадку можна залишити огірки до ранку, але поставити їх в холодильник.
Час минув. Дивимося, огірки повинні виділити достатньо свого соку. Перевіряємо, трохи натиснули ложкою на огірки, і вони тут же будуть з нього тонути, значить все добре.
Ставимо тазик з огірками на плиту, нам потрібно їх проварити. Варимо приблизно хвилин 15, до того моменту, коли наші огірочки поміняють колір з зеленого на оливковий.
Вогонь зменшуємо, але не виключаємо, щоб огірки не холоднішими. Розкладаємо їх по стерилізованим баночках.
Закочує, перевертаємо, укутуємо, охолоджуємо в такому положенні. Потім прибираємо на зберігання.
Все, класна заготовка з огірків на зиму, готова! А, наскільки така заготовка універсальна, Ви переконаєтеся самі, коли її зробите. Захотіли вінегрет приготувати, огірки різати не треба, відкриваєте баночку, зливанн розсіл, і додаєте.
Точно також використовуємо в будь-яких салатах, куди ріжемо консервовані огірки, в тому числі, в олів'є. А в солянку, розсольник, так взагалі, і розсіл зливати немає необхідності, з ним супу будуть смачніше. Так, що господині, всім раджу такий потрібний рецепт з огірків на зиму, обов'язково заготовити. Смачного!
P. S. У цій заготівлі з огірків, як Ви помітили, я спеціально не використовую ніякі спеції. Ну, тому що, нам так більше подобається. Ви ж можете експериментувати, зробити заготовку з тими спеціями (часник, кріп, перець), з якими робите звичайні огірки. Або спробувати, і ті, і інші, а потім вже для себе вирішити, які заготовлювати на зиму.