Вся правда про знежирені продукти
Насправді, зменшуючи природну жирність продуктів, зменшуються і їх смакові якості. Саме тому виробники йдуть на хитрі виверти, щоб не відлякати покупців несмачними продуктами: вони додають різні ароматіратори, цукор, підсилювачі смаку (найпопулярніший і найшкідливіший - глутамат натрію) і т.д. в результаті чого знежирена їжа нітрохи не поступається нормальної, а часто навіть перевершує її за смаковими якостями. Таким чином покупці залучаються набагато охочіше: здавалося б одна користь і прекрасний смак! А насправді - ароматизатори і не більше того, які явно не принесуть ніякої користі.
Ще один різновид знежирених продуктів - спреди. які вважаються легкими замінниками вершкового масла. Секрет такої «легкості» в тому, що при виготовленні спредів виробники використовують транс-жири, які руйнуються в процесі обробки. Таке масло може довго зберігатися, не тане, не втрачає смаку і кольору, але створює серйозну небезпеку для судин і серця. Спреди часто використовуються у виробництві низькокалорійного шоколаду, печива, тортів. Велика ймовірність зустріти їх і в сумішах для випічки, готових коржах, рулетах в вакуумних упаковках. Зазвичай, описуючи склад продукту, виробник позначає транс-жири як «hydrogenated".
Небезпека вживання у великій кількості знежирених продуктів може бути і психологічна. Вважається, що, якщо продукт містить мінімум жиру, з'їсти його можна в будь-якій кількості. Крім того, подібні продукти досить погано втамовують голод. Виходить, що, вживаючи знежирені продукти, ми можемо отримати в кілька разів більше калорій, ніж від страв зі звичайною жирністю.
Повністю позбавивши свій організм жиру, поступаемого з їжею, ви вступаєте в небезпечну гру. Безліч корисних вещство, наприклад вітамін А, не може засвоюватися без жиру. Тому вибираючи таку красу сучасної харчової індустрії як знежирені продукти, ви не тільки не схуднете, але і граєте в небезпечні ігри зі своїм здоров'ям.