Варення з абрикосів часточками рецепт з фото крок за кроком, новини регіоновУкаіни
Ну хто не любить абрикосове варення? А коли в янтарний, медовому сиропі плавають цілі половинки абрикосів - це просто насолода! Смачне, неймовірно ароматне варення неодмінно підніме настрій в холодний, зимовий день. Густе абрикосове варення часточками добре і до чаю, і для пирогів.
Щоб зберегти половинки абрикосів цілими, потрібно попрацювати. Втім, це варення довго готується, проте приготувати ці ласощі просто. Так, для приготування такого варення вам знадобиться міцні і трохи недостиглі абрикоси - 1 кілограм (вага без кісточок), цукор - 1,2 кілограма.
Злегка незрілі абрикоси не м'які і не тверді. Їх м'якоть злегка пружинить, проте зелені і нестиглі абрикоси для цього варення не годяться. М'які ж плоди просто разварятся.
Візьміть абрикоси, висипте в ємність, налийте води і залиште на 20 хвилин. Потім витягніть з води, проріжте вкруговую і вийміть кісточки.
Половинки покладіть в каструлю розрізом вгору і пересипьтецукром. Накрийте рушником і залиште на 10-12 годин. Абрикоси повинні дати сік. За цей час плоди трохи потемніють, м'якоть розм'якшиться, з'явиться сироп.
Поставте варення на повільний вогонь, доведіть до кипіння. Пишну, жовтувату піну зберіть. Зібравши піну, проваріть варення 5 хвилин. Вимкніть і залиште на 6-8 годин. Знову поставте на вогонь і проваріть після закипання 3 хвилини. Зберіть пінку. Знову дайте настоятися 8-10 годин. Знову доведіть до кипіння і закатати в банки.
