Варення з абрикосів часточками, рецепт з фото
Хочу показати вам, як я готую прозоре варення з абрикосів часточками. Рецепт з фото допоможе заготовити його і вам. Класичні пропорції для приготування варення з м'яких фруктів і ягід 1: 1. Беремо 1 кг абрикосових часточок вже без кісточок і засипаємо 1 кг цукру. Але якщо фрукти дуже солодкі на смак, кількість піску можна скоротити на 20-30%.
Ласощі готується в кількох годин, без доваркі на наступний день. В результаті можна сказати делікатного ставлення з фруктами в процесі приготування, абрикосові часточки залишаються цілими, а сироп радує прозорістю і густотою без додаткових консервантів. А ще спробуйте обов'язково зробити варення з абрикосів з зернятками з кісточок
- абрикоси сезонні - 1 кг,
- цукровий пісок - 800 г,
1. Для варіння бажано вибрати стиглі невеликі абрикоси. Сезонні фрукти як не можна краще підходять для приготування варення. Абрикоси ретельно помити в кількох водах, очистити від листочків і плодоніжок.
2. Кожен плід розділити на половинки, а кісточки викинути.
3. Абрикосові часточки скласти в миску / каструлю шарами «спинками» вниз, а м'якоттю вгору. Посипати піском, використовуючи весь цукор.
4. Засипані піском абрикоси накрити кришкою / рушником або плівкою і поставити в темне місце приблизно на 1 годину. Час розчинення цукру і виділення соку безпосередньо залежить від сорту абрикосів. М'які і стиглі абрикоси швидше і більше виділять соку.
5. Розподілити утворився сироп легким струшуванням миски, щоб все абрикосові часточки були покриті рідиною.
6. Перший раз варити на середньому вогні до закипання, потім зменшити вогонь і дати покипіти буквально 3 хвилини. Пінку можна не знімати. Миску / каструлю зняти з плити і остудити при кімнатній температурі.
7. Приблизно через 1 годину каструлю повернути на плиту. Готувати абрикосове ласощі на повільному вогні до готовності. Цей процес у мене зайняв 30 хвилин (1 кг абрикосових часточок без кісточок). У будь-якому випадку, готовність можна визначити «на око» і на смак: половинки фруктів стануть м'якими, але не розваляться; сік перетвориться в прозорий густий сироп-желе.
8. Головна фішка: абрикосові часточки перекласти в підготовлені банки для варення, захоплюючи якомога менше сиропу.
9. Абрикосовий сироп в мисці повернути на плиту і 1-2 хвилини варити на середньому вогні. Гарячим сиропом залити часточки в банках.
10. У кожній баночці повинно бути достатньо і фруктів, і сиропу. Якщо солодкі краплі потрапили на різьбу ємності, обов'язково протріть чистою серветкою.
11. Банки з варенням з абрикосових часточок щільно закрити стерилізованими кришками в гарячому стані. Накрити темним рушником, після охолодження поставити в темне і прохолодне місце.
12. Пізньої осені або взимку так приємно відкрити баночку з абрикосовим варенням і насолодитися ароматом, смаком і сонячним кольором літніх ласощів.
А ще рекомендую закатати яблука дольками в сиропі на зиму.
- Варення з калини з кешью і яблучними часточками
- Абрикосове варення часточками
- Яблучне варення з прозорими часточками
- Варення з яблук часточками прозоре
- Варення з персиків часточками
- Ожиново-абрикосове варення
- Варення з груш часточками з корицею
- Булочки "Баранці" з шматочками абрикоса з варення
