У чому секрет грецького салату, форум
Це звичайно справа смаку і відступ від рецептури, але я дуже люблю заправляти цей салат червоним винним оцтом з саме рослинним маслом - смаженим, пахучим. Заправку роблю окремо, змішую оцет, масло, сіль, перець - збовтую це все до кремоподібного стану і поливаю салат. А мозцарелла і фета - це два протівополоожних за своїми властивостями сиру, фета солоний і розсипчастий, на кшталт сухий бринзи, а мозарелла - прісний і гумовий - йому точно в грецькому не місце.
Ось мій рецепт. Помідори, огірки (вискоблити насіння з обох), солодкий червоний лук, фета сир. Заправляю спеціальним соусом для грецького салату, вже готовим з магазину. Виходить дуже смачно.
Так. згадую чоловіка-грека, який в Москві замовив грецький салат в ресторані. А потім запитав: а що це таке? :)))
У Греції, де я живу роблять так: огірки, помідори, орегон, фета і ТІЛЬКИ оливкова олія. Як доповнення можна оливки, цибулю і сухарики житні. Смачного.
Бринза зійде якщо фету не знайдете. До основних інгредієнтів як помідори, огірки, болгарський перець (кільцями), цибуля ріпчаста (кільцями), маслини (цілі), фета, орегано і оливкове масло), можна додати ще каперси (дуже благородно). І ще - лимон протипоказаний (це ж вам не салат-латук.), Оцет тільки винний (червоний), фету нарізати одним шматком прямокутним або квадратним товщиною в 0.5-1 см і викласти поверх овочів, посипати ореганом і потім вже полити салат олією.
А мій салат такий: помідор, огірок, по одному солодкого перцю різного кольору - жовтий, зелений і червоний, оливки, орегано і оливкове масло.
ми робили цей салат таким чином: фету (бринзу) ріжемо рівними невеликими кубиками, складаємо акуратно в плоску тарілку для перемішування, додаємо оливкову олію і лимон вичавлюємо, заважаємо акуратно бринзу, щоб кубики окремо були. потім викладаємо на вже розкладені і покладені салатні листи, порізані помідори. З приводу заправки - мені не дуже сподобалася заправка куплена в магазині - гостра дуже і кисла. на свій смак додаю хороше оливкова олія і трохи лимонного соку зі спеціями. прикрашаємо маслинами
У ресторанах завжди подають: помід, огірки (велика частина), болг перець, червона цибуля, оливки (мало), все викладають на листя салату, все соусом, подають оливкова олія, зверху сир fetaki /. І як взагалі без перцю є грецький салат? я фанат грецького салату!
Може бути це не буде для вас відкриттям, насправді все це далеко від грецького салата.А грецький салат робиться дуже просто: томати і св. огірки ріжуться великими кубиками, а червоний ріпчасту цибулю нарізують кільцями, додають також крупно нарізаний сир фета (справжній сир зазвичай по жорсткості не поступається бринзі, а у нас продають хоч на булку маж) .Фінал.Вся ця смакота заправляється оливковою олією і не забудь посолити за смаком.
смачного
Підкажіть хороший рецепт приготування кефалі Я готувала її з цибулею, тушковану в вершках, але на смак не дуже
обов'язково сир фета, помідори, огірки, оливки, оливкова олія, можна додати соєвий соус.все нарізається кубиками, оливки кільцями (можна додати ріпчасту цибулю) .фета нарізається мокрим гарячим ножем, тоді виходять кубікі.все змішується і заправляють оліковим маслом.можно зробити салатну заправку: в пляшку налити масло, добовий трохи цукру, солі, соєвий соус (кому подобається чорний мелений перець), гарненько збовтати і заправити салат.вот і все.Так цей салат я готувала на роботі в кафе
Огірки, помідори, солодкий перець, фета або фетакса від хохланд, заправка готується окремо. сік лимона, сіль, орегано, базилік, паприка солодка (перець червоний), оливкова олія
По-перше звідки з чого ви взяли, що в грецькому салаті повинна бути кукурудза. Маячня якась. З приводу заправки: будинки роблю просто з оливковою малому. У ресторанах пробувала різні варіації: масло і гірчиця, олія та лимон, масло і оцет. До речі коли була в Греції, то звернула увагу, що вони практично завжди додають в їжу оцет, але як правило це винний або яблучний. Ще здивувало, що греки в грецький салат кладуть маслини з кісточками і великий шматок сиру солоного. І заправлют тільки оливковою олією. А цибулю маринують в оцті.
А, забула, часник там точно зайвий, а мед взагалі якесь збочення.
У Греції, на Криті готують так: помідори, огірки крупно порізати, цибулю синій кільцями, оливки тільки зелені (в'ялені), сир ФЕТА, приправа орегано, оливкова олія + виноградний оцет. Секрет в тому, що південні овочі мають солодкуватий смак, оливкова олія місцеве дуже відрізняється за якістю від того, що продається у нас. Хоча я по приїзду робила вдома і салат вийшов не гірше. Навіть соняшникову олію використовувала. Головне, щоб помідори були стиглі, м'ясисті, грунтові.
кльова тема, раз на місяць хтось нитка говорить що небудь розумне :)) а чому все орегано використовують? я кладу базилік, він не такий грубий в сушеному вигляді.
Мережеве видання «WOMAN.RU (Женщіна.РУ)»
Контактні дані для державних органів (в тому числі, для Роскомнадзора): [email protected]