Сир для грецького салату, назва
- Кількість порцій: 1
- Час приготування: 10 хвилин
Правильний сир для грецького салату
Греки свій традиційний продукт роблять з овечого молока з додаванням невеликої кількості козячого. Назва сиру для грецького салату - фета. Воно перекладається як «шматок», так він і повинен виглядати - невеликий білий брусок, зовні схожий на пресований сир, плаваючий в спеціальному розсолі.
Смак у фети ніжний, молочний, з легкою кислинкою, солонуватий. Завдяки цьому сир не перебиває смак овочів і трав, що входять в грецький салат, а тільки підкреслює і відтіняє його.
Це не те ж саме, але якщо немає оригінального товару, замінює його.
Винахідливі господині знаходять вихід із ситуації, використовуючи моцарелу або адигейський сир, але смак у них занадто слабко виражений і прісний. Звична бринза, навпаки, надмірно солона, на її тлі інші продукти губляться.
Як вибрати сир для грецького салату
Щоб вибрати правильну фету, для початку треба ретельно вивчити етикетку. Справжній сир виготовляється тільки на території Греції. Якщо позначена інша країна-виробник, ви отримати в кращому випадку щось, схоже за смаком. У гіршому - просто солоний білий сир.
Другий важливий пункт - склад. У ньому мають бути присутні овече молоко, сіль і розсіл. Припустимо присутність козячого, але не більше 30%.
Фета повинна мати чистий білий колір, навіть легкий жовтий відтінок неприпустимий. Найчастіше його поява говорить про неправильне зберігання (без розсолу) або минає термін придатності.
Щоб правильно вибрати сир для грецького салату, його необхідно спробувати. Він не повинен мати гіркий або кислий присмак.
Кращий варіант - познайомитися з блюдом на його батьківщині, в Греції, тоді ви будете впевнені, який за смаком сир необхідно вибирати, чи не розгубитеся і не помилитеся.