Салат з сочевицею грецький рецепт з покроковими фото
а ви пробували коли-небудь Середземноморську кухню? Море яскравих соковитих овочів, свіжість щойно зрізаних ароматних трав, тисячі видів сиру і, звичайно, оливкова олія.
Якщо вам ще невідомі ці відчуття, прийшла пора їх випробувати. А відчувати ми їх будемо за допомогою яскравого, соковитого, легкого, але дуже ситного і поживного салату з сочевицею, помідорами, сиром фета і м'ятою.
Я, як відданий поціновувач середземноморського харчування, вважаю, що смачніше, продуманней і збалансованого ніж ця кухня, бути просто не може
Ось, взяти, наприклад, наш сьогоднішній салат з сочевицею в грецькому стилі. Думаю, ні для кого не секрет, що сочевиця - один з найбагатших джерел заліза. Але далеко не всім відомо, що засвоєнню заліза найкраще сприяє вітамін С. Тому в більшості випадків страви з сочевиці греки заправляють лимонним соком. Мій сьогоднішній салат - не виняток.
сочевиця Діогена
Між іншим, в Греції сочевиця вважається найдешевшим продуктом і, як наслідок, їжею бідняків. І популярна тут вона приблизно так само, як у нас гречка. Пам'ятаєте історію з давньогрецьким філософом Діогеном? Коли якийсь філософ при царському дворі сказав Діогеном, обідати сочевичної юшкою:
«Якби ти прославляв царя, тобі не довелося б харчуватися сочевицею».
На що Діоген йому відповів:
«Якби ти навчився харчуватися сочевицею, тобі б не довелося вихваляти царя!»
Як же ця мудрість актуальна в наші дні!
Ну, що, ребзя, будемо вчитися є сочевицю, щоб не довелося вихваляти царя?
Тим більше, що з сьогоднішнім рецептом ви не тільки перестанете прославляти царя, а й почнете вихваляти сочевицю.
Цей салат - саме той випадок, коли можна експериментувати до безкінечності, додавати і взаимозаменять інгредієнти згідно вашому смаку і можливостям.
Його можна подавати як гарнір, але у мене він йде як повноцінний обід. І нічого мені більше не треба. Тут є все, щоб зарядитися енергією на весь день.
Рецепт салату з сочевиці з помідорами і фетою
Нам знадобиться:
- сочевиця - 250 гр.
- сіль за смаком
- лавровий лист - 2 шт.
- червона цибуля - 1 шт.
- помідори - 2 великих
- сир фета - 100 гр.
- листя м'яти - ½ невеликого пучка
- сік 1 лимона
- оливкова олія - ¼ склянки
Спосіб приготування:
- Ретельно промиваємо сочевицю, заливаємо холодною водою, кидаємо лаврові листочки, солимо за смаком і варимо до готовності: після закипання має пройти 20-30 хвилин. Після того, як сочевиця готова, зливаємо воду і залишаємо її холонути.
- Потім дрібними кубиками ріжемо цибулю, помідори - на 8 частин, фету руками ламаємо на шматочки, подрібнюємо листя м'яти (стебла видаляємо).
- Остигнула сочевицю і всі інші інгредієнти кладемо в одну миску, додаємо сік лимона, заправляємо оливковою олією і акуратно перемішуємо.
- Прикрашаємо салат листочками свіжої м'яти, часточкою лимона і подаємо. Такий салат вийде ще соковитіше, якщо ви дасте йому з півгодинки настоятися.
Завдяки м'яті та лимону, салат пахне свіжістю і південним влітку. У спекотні дні для мене немає кращого обіду, ніж такий легкий і енергетичний салат.
А щоб впритул познайомитися з середземноморським колоритом, приїжджайте до Греції - це справжній рай для гурманів!
За сім зволив попрощатися. Всім привіт з раю. Я на пляж.
Удачі вам, любові і терпіння.