Тульський пряник - рецепт
Тульські пряники з повидлом - це не просто смачна і незвичайна випічка для дітей, а один із символів російської національної кухні. Традиційно на Русі ароматні, здобні, м'які тульські пряники прикрашали і декорували незвичайними написами, розписами, подавали тільки до святкового столу. Тульський пряник навіть грав роль дорогого подарунка.
Пряники були на Русі улюбленими ласощами і частуванням для будь-кого. Звичайно, зараз все трохи змінилося, і тульські пряники вільно може купити в магазині будь-який бажаючий, але ви можете приготувати їх і в домашніх умовах. Як же спекти тульський пряник? Пропонуємо вашій увазі нескладний домашній рецепт справжнього тульського пряника.
Справжній тульський пряник
- цукор для тіста - 1 ст .;
- цукор для глазурі - 5 ст. ложок;
- яйце - 2 шт .;
- маргарин - 125 г;
- мед - 3 ст. ложки;
- кориця мелена - 1 ст. ложка;
- сода не гасіння - 1 ч. ложка;
- молоко - 2 ст. ложки;
- борошно - 2,5 ст .;
- повидло - 1 ст.
Як приготувати тульський пряник, не виходячи з дому? Беремо цукор, соду, яйця, мед і корицю і ретельно все перемішуємо. Додаємо підталий маргарин і ставимо все на водяну баню приблизно на 10 хвилин. Не забувайте постійно помішувати вашу суміш. В отриману повітряну масу кладемо склянку просіяного борошна, ретельно перемішуємо ложкою і охолоджуємо. У тепле тісто поступово всипаємо решту борошна, добре збиваємо за допомогою вилки, а потім вимішуємо тісто руками.
Розкачуємо його в тонкий пласт і розрізаємо на 9 однакових квадратів. На серединку кожного кладемо трохи повидла і гарненько защепляем боки. Викладаємо їх на змащене маслом деко і випікаємо в духовці 10 хвилин при температурі 200 ° С. Поки йде процес приготування тульських пряників, ми займемося з вами глазур'ю для них. Для цього беремо цукор, насипаємо його в ківш, додаємо трохи молока і ставимо на слабкий вогонь. Чекаємо поки весь цукор ретельно розчинитися, доводимо до кипіння і кип'ятимо протягом 5 хвилин, постійно помішуючи. Змащуємо гарячі пряники звареної глазур'ю і даємо їм добре охолонути і висохнути.
Сучасний рецепт тульського пряника
- борошно - 3 ст .;
- мед - 100 г;
- вершкове масло - 4 ст. ложки;
- яйце - 2 шт .;
- сода - 0,5 ч. ложки;
- рослинне масло - на смак.
- повидло - 200 г;
- цукор - 1 ст. ложка.
- Інгредієнти для глазурі:
- цукрова пудра - 1 ст .;
- вода - 4 ст. ложки.
Давайте розглянемо з вами ще один рецепт того, як зробити тульський пряник! Беремо розм'якшене підтале вершкове масло, додаємо до нього розтоплений рідкий мед, яйця і все гарненько розтираємо і перемішуємо до отримання однорідної маси. Потім всипаємо змішану з содою борошно і замішуємо тісто для пряників. Для приготування начинки беремо повидло і уварюємо його з цукром, щоб воно стало густим і не розтеклося при випічці.
