Термін придатності сметани по госту, в холодильнику і відкритою, термін придатності
Сметана - кисломолочний продукт, терміни зберігання якого вкрай невеликі. Вона використовується для приготування багатьох страв, застосовується в якості заправки для супів і салатів. Область застосування сметани широка, відрізняється продукт відсотком жирності: чим більше жиру, тим вона більш насичена і густа.
Різновид сметани по жирності:
- 40% - аматорська;
- 30% - стандартна;
- 20% - десертна;
- 10% - дієтична.
Сметаною називається тільки продукт без добавок, виготовлений з натуральних інгредієнтів. Продукти з добавками або зміненими основними інгредієнтами мають іншу назву на упаковці.
Термін придатності сметани по ГОСТу
Сметана, приготована відповідно до вимог ГОСТ має термін придатності в 5-10 діб в герметичній упаковці. Якщо на упаковці виставлений більший термін, значить, продукт виготовлений не за ГОСТом або має додаткові добавки. Завдяки штучним компонентів сметанні продукти можуть зберігатися від двох тижнів до цілого місяця.
Термін придатності сметани в холодильнику
Закрита упаковка зі сметаною може зберігатися в холодильнику також протягом 5-10 діб з моменту виробництва. Якщо в холодильнику температура тримається нижче нуля, термін зберігання продукту може підвищуватися до 30 діб. При покупці сметани (і будь-якого іншого кисломолочного продукту) на дату виготовлення дивитися потрібно обов'язково. Термін придатності зазвичай друкується поряд з датою виготовлення також датою, а не кількістю діб зберігання, що значно полегшує вибір кисломолочного продукту.
Термін придатності сметани у відкритій упаковці
Термін зберігання сметани у відкритій упаковці різко скорочується до 72 годин. Зберігати її необхідно буде в холодильнику при температурі не вище 6 градусів за Цельсієм. Перевищувати термін зберігання не варто, за три доби потрібно вжити всю сметану в їжу.
Термін придатності домашньої сметани
Домашня сметана набагато корисніше навіть тієї магазинної, що не пастеризується і не містить додаткових загусники або штучних компонентів. Але і термін придатності (а з ним і зберігання) у такий сметани виявляється нижче. Максимальний термін - 3-7 діб з моменту приготування. Зберігатися вона буде довше, якщо помістити її в температуру нижче нуля, але вживати все одно рекомендується сметану тільки свіжу.
Термін придатності сметани
Сметана натуральна в холодильнику